Après vous avoir partagé une recette de dahl de lentilles hivernal à base de chou-fleur et une recette de dahl de lentilles corail et pois cassés, je vous partage une version plus classique : un dahl de lentilles express et à IG bas. C’est une recette de base que vous pouvez ensuite agrémenter avec les légumineuses et les légumes de votre choix.
J’adore cuisiner des dahls car c’est très facile à réaliser. En plus, ils se composent d’ingrédients qu’on a souvent dans les placards. En 30 minutes top chrono, le tour est joué. Vous obtenez un plat sain, gourmand et rassasiant. Pour les accompagner, j’ajoute souvent du riz basmati (ou du riz complet), environ 40 à 50g cru par personne.
DAHL DE LENTILLES EXPRESS ET IG BAS
4
personnes10
minutes25
minutesINGREDIENTS
260g de lentilles corail
1 oignon
2 gousses d’ail
30g de gingembre frais
2 carottes
400g de pulpe de tomates
20cl de lait de coco
30cl de bouillon de légumes
1 c à c de cumin moulu
1 c à c de coriandre moulue
1 c à c de cardamome
1 c à c de piment doux
2 c à c de curcuma
2 c à s d’huile d’olive
1 citron vert
quelques feuilles de coriandre fraîche
fleur de sel
LES ETAPES DE LA RECETTE
- Épluchez et coupez l’oignon en lamelles. Épluchez et hachez le gingembre et les gousses d’ail. Épluchez et coupez les carottes en fines rondelles.
- Dans une sauteuse, faites revenir les oignons, l’ail, le gingembre et les carottes dans 2 c à s d’huile d’olive. Ajoutez les épices (cumin moulu, coriandre moulue, cardamome, piment doux et curcuma), salez et laissez cuire 10 minutes. Après 3 minutes de cuisson, ajoutez un fond d’eau pour faciliter la cuisson.
- Versez la pulpe de tomates, le lait de coco et le bouillon de légumes. Laissez chauffer 5 minutes puis ajoutez les lentilles corail. Laissez cuire 10 minutes en mélangeant régulièrement (ou un peu plus selon vos lentilles corail, vous pouvez ajouter de l’eau si la cuisson est plus longue).
- En fin de cuisson, ajoutez le jus de citron vert. Servez avec du riz basmati (ou autre accompagnement) et quelques feuilles de coriandre fraîche.
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