BOULETTES DE POULET CURRY, COCO ET CACAHUÈTES

Ces boulettes de poulet curry à la noix de coco râpée et à la purée de cacahuètes sont une véritable explosion de saveurs en bouche. Avec quelques cacahuètes ou noix de cajou concassées par-dessus, vous allez adorer. Accompagnées de riz basmati complet ou semi-complet ainsi que d’un légume, elles feront un repas équilibré et à IG bas.

Réaliser des boulettes de poulet est très simple. Il suffit de mixer l’ensemble des ingrédients puis de former des boulettes. Se mouiller les mains permet de les façonner plus facilement. Ensuite, une petite heure au réfrigérateur pour qu’elles se tiennent mieux à la cuisson et le tour est joué.

Vous avez aimé ces boulettes de poulet et vous souhaitez tester d’autres saveurs ? N’hésitez pas à tester ma recette de boulettes de poulet aux olives et au citron confit.


BOULETTES DE POULET CURRY, COCO ET CACAHUÈTES

Portions

3

personnes
Temps de préparation

20

minutes
Temps de cuisson

25

minutes
Temps de refrigération

1

heure

INGREDIENTS

  • Pour les boulettes :
  • 300g de blancs de poulet

  • 1 œuf

  • 1 c à s de purée de cacahuètes

  • 20g de noix de coco râpée

  • 1 c à c de curry

  • 2 gousses d’ail

  • 20g de gingembre frais

  • fleur de sel, poivre


  • Pour la sauce :
  • 1 oignon

  • 20cl de crème de coco

  • 1 c à s de sauce soja

  • 1 c à s de purée de cacahuètes

  • 1 c à c de curry

  • coriandre fraîche

  • 1 poignée de cacahuètes ou noix de cajou concassées

  • huile de pépins de raisin

LES ETAPES DE LA RECETTE

  • Mixez les blancs de poulet avec l’ail épluchée, l’œuf, la purée de cacahuètes, la noix de coco râpée, le gingembre épluchée et le curry. Salez, poivrez et formez 9 boulettes. Mouillez-vous les mains de temps en temps pour former les boulettes plus facilement.
  • Réfrigérez les boulettes pendant environ 1h afin qu’elles durcissent un peu et qu’elles se maintiennent bien pendant la cuisson.
  • Une fois le temps de réfrigération écoulé, faites cuire les boulettes dans un peu d’huile de pépins de raisin pendant 10 minutes. Retournez-les régulièrement pour dorer toutes les faces. Réservez les boulettes et gardez la poêle qui a servi à la cuisson.
  • Épluchez et émincez finement un oignon. Faites-le revenir dans une c à s d’huile d’olive et laissez cuire à feu doux 10 minutes. En bout de 5 minutes, ajoutez la sauce soja.
  • Mélangez la crème de coco avec la purée de cacahuètes et le curry. Versez dans la poêle puis ajoutez les boulettes. Laissez chauffer puis servez avec de la coriandre fraîche et des cacahuètes ou des noix de cajou concassées.

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