Vous avez aimé mes boulettes de poulet coco curry ou encore mes boulettes de poulet sauce teriyaki ? Voici donc une nouvelle recette pour varier les plaisirs ! Ces boulettes de poulet à l’asiatique sont hyper moelleuses et savoureuses. Elles sont assaisonnées avec du gingembre, de la coriandre, de la sauce soja et du nuoc mam : un véritable combo gagnant !
Pour accompagner ces boulettes de poulet, j’ai cuisiné des nouilles soba aux poivrons. C’est très simple ! Il vous suffit de couper 3 poivrons (pour 4 personnes) en dés puis de les faire revenir 20 minutes dans un wok avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez un peu de sauce soja et les épices de votre choix (ail semoule, gingembre…). Pendant ce temps, faites cuire les nouilles soba selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet, égouttez et passez les sous l’eau froide (pour ne pas qu’elles collent). Versez les ensuite dans le wok, chauffez quelques instants et c’est prêt !
BOULETTES DE POULET À L’ASIATIQUE
4
personnes20
minutes10
minutes45
minutesINGREDIENTS
400g de blancs de poulet
1 oeuf
30g de farine d’orge mondé
20g de noix de coco râpée
6g de feuilles de coriandre fraîche
30g de gingembre frais
3 gousses d’ail
2 c à s de sauce soja
1 c à s de nuoc mam
quelques graines de sésame
1 citron vert (facultatif)
1,5 c à s d’huile (colza ou tournesol ou pépins de raisin)
LES ETAPES DE LA RECETTE (voir vidéo en bas de page)
- Epluchez les gousses d’ail. Epluchez et coupez grossièrement le gingembre.
- Mixez les blancs de poulet avec l’ail et le gingembre. Mélangez ensuite la chair obtenue avec l’œuf, la noix de coco râpée, la farine d’orge mondé, la sauce soja et le nuoc mam.
- Formez environ 15 boulettes. Mouillez vous les mains de temps en temps pour former les boulettes plus facilement (ou entre chaque boulette).
- Réfrigérez les boulettes pendant environ 1h (au minimum 30 minutes) afin qu’elles durcissent un peu et qu’elles se maintiennent mieux pendant la cuisson.
- Une fois le temps de réfrigération écoulé, faites cuire les boulettes dans 1,5 c à s d’huile de cuisson pendant environ 10 minutes. Retournez les régulièrement pour dorer toutes les faces. Après 6/7 minutes de cuisson et une fois que tous les côtés sont dorés, mettez un couvercle pour créer de l’humidité.
- Servez chaud avec quelques graines de sésame, des quartiers de citron vert ainsi que l’accompagnement de votre choix (ici des nouilles soba aux poivrons).
