Cette recette de tartare de poisson au lait de coco sera parfaite aussi bien pour un repas festif que pour un repas de tous les jours. Elle fait de l’effet et il est très simple et rapide de la réaliser. J’adore le goût exotique qu’apportent le lait de coco, l’avocat, la mangue, le gingembre et la coriandre fraîche. C’est une explosion de saveurs en bouche ! C’est frais, coloré, léger, healthy et gourmand. Une recette idéale, non ?
Le poisson apporte d’excellentes protéines et il est recommandé d’en manger régulièrement. Ici, ce tartare de poisson au lait de coco est réalisé à partir de poissons “blancs”, qualifiés aussi de maigres à l’inverse des poissons “gras”. Ils sont très digestes et aident à équilibrer la glycémie.
Dans cette recette, je vous donne les portions pour une entrée pour 4 convives. Cependant, n’hésitez pas à ajuster les quantités pour réaliser cette recette à l’apéritif en petites portions. De mon côté, j’ai testé la version verrine qui a été adoptée par tous mes invités. Cette recette de tartare vous permettra de vous régaler sans vous alourdir avant le repas. Et si vous cherchez d’autres idées pour étonner lors de votre apéritif dînatoire, je vous propose une autre recette de verrines comme mes cappuccinos aux champignons et mousse au bacon.
TARTARE DE POISSON AU LAIT DE COCO
4
personnes15
minutes15
minutesINGREDIENTS
200g de poisson blanc (cabillaud ou tacaud par exemple)
1 avocat
une 1/2 mangue
1 gousse d’ail
2cm de gingembre frais
2 citrons verts non traités
5cl de lait de coco
1 c à s d’huile d’olive
coriandre fraîche
graines de sésame
fleur de sel, poivre
LES ETAPES DE LA RECETTE
- Sortez le poisson du congélateur 1h30 à 2h avant de réaliser la recette (je congèle toujours le poisson lorsque je le mange cru).
- Coupez l’avocat et la 1/2 mangue en petits dés.
- Récupérez le zeste des citrons verts et pressez-en le jus.
- Préparez la sauce en mélangeant la gousse d’ail hachée, le gingembre haché, le jus des citrons verts, le lait de coco et l’huile d’olive. Salez et poivrez.
- Coupez le poisson en petits morceaux (ce n’est pas grave s’il est encore un tout petit peu congelé, il se coupera plus facilement). Mélangez-le avec l’avocat, la mangue et la sauce. Ajoutez la coriandre ciselée et des graines de sésame. Décorez avec les zestes de citrons verts.
- Laissez reposer 15 minutes au frais et servez à l’aide d’un emporte-pièce.
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