TARTARE DE CREVETTES, AVOCAT, MANGUE ET CONCOMBRE

dans APÉRITIF, CUISINE DU MONDE, RECETTES À BASE DE POISSON, SALADES COMPOSÉES, SANS GLUTEN - RECETTES SALÉES

Envie d’une entrée légère, fraîche et pleine de pep’s ? Ce tartare de crevettes à l’avocat, mangue et concombre a tout bon ! Parfait en entrée ou à servir en verrines pour un apéritif estival, il marie des saveurs exotiques et équilibrées, relevées par une touche de gingembre et de coriandre. C’est le genre de recettes que j’adore, comme ce tartare d’asperges et saumon à l’aneth.

Facile à réaliser, ce tartare se compose d’ingrédients aux nombreux bienfaits. La crevette est source de protéines maigres et d’oméga-3. L’avocat est riche en bons gras et en fibres tandis que la mangue est pleine de vitamines et d’antioxydants. Enfin, le concombre, composé principalement d’eau, est hydratant et digeste. Une recette simple, saine et colorée, qui mettra tout le monde d’accord dès la première bouchée !

TARTARE DE CREVETTES, AVOCAT, MANGUE ET CONCOMBRE

Portions

verrines

Temps de préparation

minutes

Calories par portion (environ)

175

kcal

INGREDIENTS

20 crevettes roses cuites décortiquées
1/2 mangue
1 avocat
1/2 concombre
1 c à s de graines de sésame
1 poignée de coriandre fraîche
3 c à c d’huile de sésame
1 citron vert non traité
1 c à s de vinaigre de riz
1 c à s de sauce soja (tamari pour version sans gluten)
10g de gingembre frais
fleur de sel (facultatif)

LES ETAPES DE LA RECETTE

Coupez les crevettes en petits tronçons.
Epluchez, épépinez et coupez le concombre en petits dés. Epluchez et coupez une demi-mangue en petits dés. Epluchez et coupez l’avocat en dés de taille similaire. Lavez et ciselez la coriandre fraîche.
Epluchez et hachez le gingembre frais. Mélangez-le avec la sauce soja (ou tamari), le vinaigre de riz, l’huile de sésame et les zestes du citron vert.
Mélangez les crevettes avec l’avocat, la mangue et le concombre. Ajoutez les graines de sésame et la coriandre ciselée. Assaisonnez avec le mélange à base d’huile de sésame. Rectifiez l’assaisonnement avec un peu de fleur de sel si besoin. Servez frais.