Envie d’évasion ? Ce ceviche au lait de coco est fait pour vous ! Avec sa texture douce et son goût acidulé, il combine parfaitement le poisson frais, le lait de coco onctueux et une touche de peps des agrumes. Facile et rapide à préparer, il apporte un peu d’exotisme à la table. Parfait pour les amateurs de saveurs venues d’ailleurs ! Pour un repas complet, accompagnez-le d’une portion de riz complet ou de riz basmati. Vous pouvez aussi le servir en plus petites portions pour une entrée.
Vous aimez les recettes à base de poissons crus ? Je vous propose aussi sur mon site un tartare de saumon à l’asiatique ou une salade de quinoa au saumon mariné.
CEVICHE AU LAIT DE COCO
4
personnes20
minutes30
minutesINGREDIENTS
300g de saumon très frais préalablement congelé
300g de poisson blanc ferme très frais préalablement congelé (cabillaud, bar, flétan, dorade)
1 mangue
1 concombre
1 avocat
1 oignon rouge
25cl de lait de coco
4 citrons verts
40g de noix de cajou crues
quelques chips de copeaux non sucrées
1 poignée de feuilles de coriandre fraîche
un peu de piment en poudre
fleur de sel, poivre
LES ETAPES DE LA RECETTE
- Décongelez le poisson blanc et le saumon jusqu’à ce qu’ils restent légèrement congelés au moment de préparer la recette. Coupez le poisson en cubes d’environ 1 cm sur 1 cm. Le fait qu’il soit encore un peu congelé vous permettra de réaliser des cubes réguliers.
- Epluchez et coupez la mangue en dés. Epluchez et coupez l’avocat en dés. Epluchez, épépinez et coupez le concombre en dés (ou en lamelles). Epluchez et coupez en fines lamelles l’oignon rouge. Ciselez la coriandre fraîche.
- Pressez le jus des 4 citrons verts et mélangez-le avec le lait de coco. Ajoutez un peu de piment en poudre.
- Dans un récipient, placez les dés de poisson avec la mangue, l’avocat, le concombre, l’oignon rouge, la coriandre et les noix de cajou. Ajoutez le mélange lait de coco/citron vert. Salez, poivrez puis mélangez et laissez “cuire” (grâce à l’acidité du citron) le poisson pendant environ 30 minutes au réfrigérateur. Servez bien frais.
