Avec sa texture crémeuse et ses notes acidulées, cette sauce fruit de la passion et poivron jaune accompagne parfaitement les crevettes. Sans gluten et sans lactose, elle séduira beaucoup de monde ! Mais laissez libre cours à votre imagination et utilisez cette sauce par exemple avec du saumon ou du poulet. Pour un repas complet, équilibré et à index glycémique bas, servez les avec du riz complet ou du riz basmati.
Envie de cuisiner différemment vos crevettes ? Je vous propose d’essayer ma recette de pâtes aux crevettes et sauce crémeuse au citron ou encore mon curry de crevettes aux pois chiches.
CREVETTES SAUCE FRUIT DE LA PASSION ET POIVRON
4
personnes15
minutes30
minutesINGREDIENTS
environ 32 crevettes crues (plus ou moins 8 par personne en fonction de leur taille)
20cl de crème de soja
3 poivron jaune
4 fruits de la passion
2 gousses d’ail
1 citron vert
1/2 c à c de piment (à doser en fonction de vos goûts)
2 c à s d’huile d’olive
fleur de sel, poivre
quelques feuilles de coriandre fraîche
LES ETAPES DE LA RECETTE (vidéo de la recette en bas de la page)
- Epépinez et lavez 1 poivron jaune (environ 200g). Coupez le en 6 quartiers. Faites le cuire 10 à 15 minutes dans l’eau bouillante salée. Ils doivent être tendres pour être mixés par la suite.
- Pendant ce temps (et si besoin), épluchez les crevettes puis réservez les au frais.
- Epépinez, lavez et coupez les 2 autres poivrons jaunes en lamelles. Dans une poêle avec 1 c à s d’huile d’olive, faites revenir les poivrons pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres (mais encore légèrement croquants). Pour faciliter la cuisson, vous pouvez ajouter un peu d’eau et mettre un couvercle. Réservez et gardez la poêle.
- Récupérez la chair des fruits de la passion puis mettez la dans un blender. Ajoutez la crème de soja, les gousses d’ail épluchées (et dégermées), le poivron jaune cuit à l’eau et bien égoutté et le piment. Salez, poivrez et mixez jusqu’à obtenir une texture bien lisse puis ajoutez le jus du citron vert. Mixez de nouveau.
- Dans la poêle des poivrons, versez 1 c à s d’huile d’olive puis ajoutez les crevettes. Faites les cuire environ 5 minutes en les retournant à mi-cuisson (la cuisson peut varier légèrement en fonction de la taille de vos crevettes). Salez, poivrez. Ajoutez les poivrons puis la sauce. Laissez chauffer et servez avec du citron vert et quelques feuilles de coriandre fraîche.
