PÂTES AUX CREVETTES, SAUCE CITRON CRÉMEUSE

De délicieuses pâtes aux crevettes et aux brocolis, relevées avec une sauce crémeuse au citron, ça vous tente ? Cette recette de pâtes aux crevettes est saine, gourmande et à index glycémique bas. Et pour ne pas vous déplaire, elle est facile et rapide à préparer.

Le citron est un aliment phare de l’alimentation à IG bas. En plus d’apporter du goût, quelques gouttes de citron permettent d’abaisser l’IG global de l’assiette. Si vous aimez son acidité, n’hésitez donc pas à en ajouter un peu dans vos plats.

Saviez-vous que vous pouvez aussi utiliser des pois chiches pour obtenir une sauce crémeuse végétale ? Il suffit de les éplucher puis de les mixer longuement avec de l’eau ou du bouillon de légumes. Bien assaisonnée, cela donne une délicieuse sauce riche en protéines végétales. Pour la recette détaillée, rendez-vous sur ma recette de pâtes aux câpres et au citron confit avec une sauce crémeuse aux pois chiches.


PÂTES AUX CREVETTES, SAUCE CITRON CRÉMEUSE

Portions

4

personnes
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

25

minutes

INGREDIENTS

  • 300g à 350g de pâtes complètes

  • 1 tête de brocoli

  • 400g de crevettes roses cuites

  • 1 échalote

  • 2 gousses d’ail

  • basilic

  • 2 c à s d’huile d’olive

  • sel de Maldon (ou fleur de sel), poivre


  • Pour la sauce :
  • 30cl de crème de soja

  • 10cl d’eau de cuisson de pâtes

  • 2 citrons + les zestes

  • 50g de parmesan râpé

  • sel de Maldon (ou fleur de sel), poivre

LES ETAPES DE LA RECETTE

  • Découpez le brocoli en fleurettes puis faites-les cuire 5-6 minutes dans l’eau bouillante salée.
  • Epluchez et ciselez l’échalote, épluchez et hachez les gousses d’ail. Epluchez les crevettes.
  • Faites cuire les pâtes “al dente” comme indiqué sur l’emballage.
  • Dans une poêle, faites revenir l’échalote ciselée et l’ail haché à feu doux dans l’huile d’olive pendant 5 minutes.
  • Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant les ingrédients suivants : zestes et jus de citron, crème de soja, eau de cuisson des pâtes et parmesan râpé. Salez et poivrez.
  • Dans la poêle, ajoutez les brocolis. Salez, poivrez et laissez cuire 3 minutes. Ajoutez ensuite les crevettes et la sauce crémeuse au citron et laissez chauffer.
  • Versez la garniture avec la sauce dans les pâtes et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Servez chaud avec quelques feuilles de basilic et du parmesan.

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