Ce porc laqué à l’asiatique est une recette simple et rapide, qui nécessite peu de préparation. Le filet mignon de porc est d’abord enrobé d’une sauce à base de sauce soja salée et de miel puis il se gorge de saveurs pendant la cuisson au four. Il faudra juste ne pas être loin de votre cuisine car vous devrez arroser régulièrement la viande avec la sauce pour obtenir un délicieux porc laqué.
Vous pouvez le servir avec l’accompagnement de votre choix. J’ai opté de mon côté pour des nouilles de riz et des courgettes. Si vous souhaitez un accompagnement à index glycémique plus faible, vous pouvez remplacer les nouilles de riz par du riz basmati ou du riz complet.
Envie d’autres recettes avec du filet mignon de porc ? Essayez donc mon filet mignon en croûte d’herbes et de noix. Avec le léger goût de moutarde, il est vraiment délicieux !
PORC LAQUÉ À L’ASIATIQUE
4
personnes15
minutes35
minutesINGREDIENTS
500g de filet mignon de porc
30g de gingembre frais
3 gousses d’ail
3 c à s de vinaigre de riz
3 c à s de miel d’acacia
6 c à s de sauce soja salée (tamari pour version sans gluten)
1 c à s de graines de sésame
LES ETAPES DE LA RECETTE
- Epluchez et hachez les gousses d’ail et le gingembre. Mettez l’ail et le gingembre dans une petite casserole avec le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz et 1 c à s d’eau. Faites chauffer et laissez frémir 2 minutes pour que la sauce réduise juste un peu.
- Placez le filet mignon sur un papier sulfurisé (assez large pour pouvoir enrouler le filet mignon) dans un plat allant au four. Badigeonnez le avec les 2/3 de la sauce. Fermez le papier sulfurisé autour du filet mignon puis enfournez 15 minutes à 200°.
- Sortez le filet mignon du four, ouvrez le papier sulfurisé et arrosez le filet mignon. Enfournez de nouveau 15 minutes en arrosant toutes les 5 minutes (sans refermer le papier sulfurisé). Pendant ce temps faites chauffer le reste de la sauce en l’allongeant avec un peu d’eau.
- Coupez le filet mignon en tranches, servez avec la sauce, quelques graines de sésame et l’accompagnement de votre choix.
