Pour les amateurs de cuisine du monde, ce curry de crevettes va ravir vos papilles ! Prêt en 30 minutes et aussi facile que rapide, ce curry vous fera voyager. Pour le rendre complet, j’ai ajouté des noix de cajou et des pois chiches. Ces 2 aliments à index glycémique bas vous rassasieront plus longtemps !
Pour un repas complet et équilibré, servez avec du riz complet ou du riz basmati ainsi que le légume de saison de votre choix : par exemple, des carottes en hiver et des poivrons en été.
Envie de tester d’autres recettes de curry ? Pour une version veggie, optez pour mon curry de pois cassés et brocolis. Et pour une autre version avec crevettes, lancez vous dans mon curry de crevettes aux pommes.
CURRY DE CREVETTES AUX POIS CHICHES
4
personnes10
minutes30
minutesINGREDIENTS
400g de crevettes crues décortiquées
environ 250g de pois chiches (poids égoutté)
1 oignon rouge
3 gousses d’ail
30cl de lait de coco
1 c à c bombée de concentré de tomates
50g de noix de cajou
2 c à c bombées de curry en poudre
1 c à c de gingembre en poudre (ou 30g de gingembre frais épluché et haché)
2 c à s d’huile d’olive
1 citron vert
quelques feuilles de coriandre fraîche
LES ETAPES DE LA RECETTE
- Epluchez et émincez l’oignon rouge. Epluchez et hachez les gousses d’ail. Si vous optez pour le gingembre frais, épluchez et hachez le.
- Dans une sauteuse, faites revenir les oignons, l’ail et le gingembre pendant 3 minutes avec 2 c à s d’huile d’olive. Ajoutez le curry (et le gingembre en poudre si vous n’avez pas utiliser de gingembre frais), 3cl d’eau et laissez cuire 3 minutes.
- Ajoutez les crevettes, mélangez et laissez cuire 2 minutes. Ajoutez ensuite le concentré de tomates, le lait de coco, les noix de cajou et les pois chiches rincés et égouttés. Salez, poivrez et laissez mijoter à moyen feu pendant 20 minutes.
- Servez immédiatement avec l’accompagnement de votre choix. Ajoutez un peu de jus de citron vert et quelques feuilles de coriandre fraîche.
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