Alerte gourmandise ! Ce houmous crémeux aux cacahuètes caramélisées est une tuerie ! J’en mange à la petite cuillère et le plus dur c’est de savoir s’arrêter. Même s’il est sain et à IG bas, ce houmous est riche et donc il ne faut pas en abuser. Je suis sûre que vous surprendrez vos invités avec ce houmous très original.
Pour obtenir des cacahuètes caramélisées à IG bas, j’ai utilisé des cacahuètes non salées et je les ai badigeonnées d’un peu de sirop d’agave. Une petite dizaine de minutes au four et le tour est joué.
Si vous recherchez d’autres recettes de houmous, n’hésitez pas à tester mon houmous aux poivrons rouges grillés et à la ricotta. C’est une recette que j’ai partagée l’année dernière et vos retours ont toujours été très bons !
HOUMOUS CRÉMEUX AUX CACAHUÈTES CARAMÉLISÉES
1
bol de houmous15
minutes10
minutesINGREDIENTS
265g de pois chiches rincés et égouttés
20g de tahini (purée de sésame)
1 citron vert
1 gousse d’ail
3cl d’huile d’olive
6 à 8cl d’eau très froide
1 c à c rase de bicarbonate
coriandre fraîche
une poignée de cacahuètes non salées (pour la déco)
quelques graines de sésame (pour la déco)
fleur de sel, poivre
Pour les cacahuètes caramélisées :70g de cacahuètes non salées
10g de sirop d’agave
LES ETAPES DE LA RECETTE
- Préparez les cacahuètes caramélisées : enrobez les cacahuètes de sirop d’agave puis disposez-les à plat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez environ 8 minutes à 180°. Laissez refroidir.
- Mixez les cacahuètes caramélisées jusqu’à obtenir une pâte.
- Dans le mixeur, ajoutez les pois chiches, le tahini, l’ail épluché, le jus du citron vert et le bicarbonate. Mixez puis ajoutez l’huile d’olive.
- Terminez par ajouter l’eau très froide en mixant jusqu’à obtenir la texture souhaitée. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Disposez le houmous dans une assiette creuse. Versez un peu d’huile d’olive et décorez avec quelques cacahuètes concassées, des graines de sésame et de la coriandre fraîche.
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