HOUMOUS AUX POIVRONS ROUGES ET RICOTTA

Comme toujours, j’ai à cœur de vous proposer des recettes saines et gourmandes pour l’apéritif. Ce houmous aux poivrons rouges et ricotta me paraît tout à fait approprié. Il sera parfait accompagné de crackers aux graines à IG bas. Vous pouvez utiliser des poivrons en bocal si ce n’est pas la saison mais il vous suffira de laisser passer l’hiver pour profiter des saveurs du poivron frais grillé.

A côté de ce houmous aux poivrons rouges, n’hésitez pas à proposer à vos invités mon dip libanais aux aubergines. Houmous, moutabal (purée d’aubergines), muhammara ou encore crème à ail, il y a de quoi se régaler à l’apéritif avec la cuisine levantine.

Lancez-vous dans la préparation de vos crackers maison. C’est facile et rapide à réaliser. Il vous suffira de mélanger 120g de farine (épeautre T150), 40g de petits flocons de céréales, 120g de graines au choix (tournesol, courge, sésame), 1 c à c d’ail semoule, 1 c à c de fleur de sel et 2 c à c d’origan. Ajoutez ensuite 13cl d’eau et 60g d’huile d’olive. Etalez en fine couche puis enfournez pour 22 minutes à 180°. Si vous souhaitez les casser de façon régulière à la sortie du four, prédécoupez la préparation avant la cuisson.


HOUMOUS AUX POIVRONS ROUGES ET RICOTTA

Portions

1

bol
Temps de préparation

10

minutes
Temps de cuisson

12

minutes

INGREDIENTS

  • 200g de poivrons rouges (environ 2 poivrons)

  • 230g de pois chiches (égouttés et rincés)

  • 75g de ricotta

  • 20g de tahini (purée de sésame)

  • 1 citron

  • 1 gousse d’ail

  • 1 c à s d’huile d’olive

  • piment

  • 2 c à c de paprika fumé (ou paprika)

  • sel, poivre

LES ETAPES DE LA RECETTE

  • Coupez en deux, épépinez et faites griller les poivrons au four pour les épluchez ensuite facilement : 12 minutes sous gril à 250° (à surveiller, ils doivent noircir et cloquer) puis mettez-les dans un tupperware. Attendez qu’ils refroidissent pour enlever la peau.
  • Mixez tous les ingrédients en finissant par la ricotta et la cuillère d’huile d’olive.
 

3 commentaires

  1. Pingback: DIP DE CONCOMBRE, FETA ET CITRON VERT - healthyliciouus

  2. Bonjour,
    Merci pour cette super recette ! Gros succès à la maison ! Idéale avec des crackers maison, des gressins au romarin, ou du pain polaire toasté.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

*