Depuis que je suis les principes de l’alimentation à IG bas, j’ai remplacé les risottos à base de riz par de l’orge mondé ou du petit épeautre cuisinés à la façon d’un risotto. En plus d’être à IG bas, le résultat est tout aussi gourmand. J’ai réalisé cette fois-ci de l’orge mondé aux crevettes, tomates et feta à la façon d’un risotto. Ajoutée en fin de cuisson, la feta est à moitié fondue et à moitié émiettée. Cela permet d’apporter une texture bien crémeuse.
Pour le bouillon, j’ai opté pour le bouillon “Le Sud” de Chic des Plantes !, une jolie marque qui propose des infusions et bouillons bio de qualité. Si vous voulez les tester, n’hésitez pas à utiliser mon code promo CHICLICIOUUS pour avoir une boîte de 12 sachets de l’infusion Belle Plante offerte dès 45€ d’achats. Bien sûr, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes classique pour réaliser ce plat d’orge mondé aux crevettes.
ORGE MONDÉ AUX CREVETTES, TOMATES & FETA
4
personnes10
minutes55
minutesINGREDIENTS
300g d’orge mondé
1 oignon
2 gousses d’ail
300g de crevettes crues décortiquées
150 à 200g de feta
400g de pulpe de tomates
75cl de bouillon de légumes
1 citron non traité
2 c à s d’huile d’olive (ou de pépins de raisin)
une vingtaine de feuilles de basilic frais
fleur de sel, poivre
LES ETAPES DE LA RECETTE
- Récupérez les zestes du citron puis pressez-le.
- Epluchez et émincez l’oignon, épluchez et hachez les gousses d’ail.
- Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon et l’ail pendant 5 minutes à feu moyen dans un peu d’huile d’olive (ou de pépins de raisin).
- Ajoutez la pulpe de tomates, le bouillon et les zestes de citron. Salez, poivrez. Laissez bouillir puis ajoutez l’orge mondé. Laissez cuire 40 minutes sur feu moyen tout en remuant régulièrement.
- Au bout de 40 minutes de cuisson, ajoutez les crevettes et la feta. Laissez cuire jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses.
- En fin de cuisson, ajoutez le jus de citron (tout en partie en fonction de votre goût) et le basilic ciselé. Servez chaud.
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