POULPE MARINÉ : 2 IDÉES RECETTES

Le poulpe peut se déguster de multiples façons : avec des pâtes, dans un risotto, en carpaccio, grillé à la plancha… La liste pourrait être longue ! Cette fois-ci, c’est du poulpe mariné que j’ai préparé pour l’apéritif. Là aussi, les possibilités de marinades sont diverses et variées. Je vous partage les deux versions que j’ai cuisinées car elles ont eu toutes les deux du succès. Vous me direz celle que vous préférez : ail, citron, persil et piment ou olives noires, tomates séchées, câpres et basilic ?

J’avais l’habitude d’en acheter du “tout préparé” dans le commerce. C’était très bon mais après avoir testé des versions “fait-maison”, le choix est évident et je ne reviendrai plus en arrière ! Le cuisiner soit même permet de connaître la composition et de limiter la quantité d’huile. De plus, le poulpe mariné est vraiment très facile et rapide à concocter. Si besoin, vous pouvez le préparer la veille, il en sera encore meilleur car les saveurs se développeront davantage au fil des heures.

Vous cherchez d’autres recettes pour l’apéro ? Rendez-vous dans la rubrique “apéritif” du site. Vous y trouverez de nombreuses préparations saines et gourmandes pour régaler et surprendre vos invités : verrines, tartinables, mini tartes, brochettes, blinis…


POULPE MARINÉ : 2 IDÉES RECETTES

Portions

8

personnes
Temps de préparation

10

minutes
Temps de réfrigération

2

heures

INGREDIENTS

  • Pour le poulpe mariné à l’ail et au citron :
  • 1 poulpe cuit

  • le jus d’un citron + les zestes

  • 4 gousses d’ail

  • 3 c à s d’huile d’olive

  • une 1/2 c à c de piment de Cayenne (ou piment doux)

  • une vingtaine de feuilles de persil

  • sel de Maldon (ou fleur de sel), poivre


  • Pour le poulpe mariné à l’italienne :
  • 1 poulpe cuit

  • 6 tomates séchées (dans l’huile et égouttées)

  • 20 olives noires dénoyautées

  • 2 c à s de câpres

  • 1 c à s d’huile d’olive

  • une vingtaine de feuilles de basilic

  • un pointe de sel de Maldon (ou fleur de sel), poivre

LES ETAPES DE LA RECETTE

  • Pour le poulpe mariné à l’ail et au citron :
  • Coupez le poulpe en morceaux, ciselez le persil, hachez les gousses d’ail puis mélangez l’ensemble des ingrédients.

  • Pour le poulpe mariné à l’italienne :
  • Coupez le poulpe en morceaux, mixez les olives noires, les tomates séchées et les câpres, ciselez le basilic puis mélangez l’ensemble des ingrédients.
 

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