Vous l’avez certainement remarqué, je suis fan de banana bread ! Banana bread sans gluten, banana bread sarrasin et noisettes, banana bread fève tonka et chocolat, il y en a pour tous les goûts ! Cette fois-ci, j’ai voulu vous préparer des banana muffins. Ces muffins banane chocolat noir sont ultra gourmands et moelleux ! Et bien sûr, ils sont peu sucrés pour que vous puissiez vous régaler sainement ! Vous pouvez les préparer à l’avance et les congeler : ils ressortent parfaitement bien. Pratique pour avoir des petits goûters sains et gourmands prêts à l’avance.
MUFFINS BANANE CHOCOLAT
8
muffins15
minutes20
minutesINGREDIENTS
150g de banane (poids épluchée : 2 petites bananes)
2 œufs
30g d’huile
80g de yaourt au soja
20g de sucre de coco
100g de farine d’épeautre T150
70g de farine d’orge mondé
50g de chocolat 70% de cacao min
4g de poudre à lever
LES ETAPES DE LA RECETTE
- Epluchez les bananes et placez les dans un mixeur. Mixez les avec les 2 œufs (vous pouvez aussi les écraser puis les battre avec les œufs mais la texture sera moins lisse).
- Ajoutez le sucre de coco, battez. Ajoutez le yaourt au soja, l’huile et battez.
- Ajoutez les farines, la poudre à lever et mélangez.
- Ajoutez le chocolat noir concassé en pépites. Mélangez puis répartissez dans des empreintes de moules à muffins (6 à 10 en fonction de la taille de vos moules).
- Enfournez 20 minutes à 180°. Plantez un couteau, s’il ressort sec, sortez les muffins du four et sinon prolongez la cuisson de 2 minutes (la cuisson peut varier de plus ou moins 3 minutes en fonction de la taille de vos muffins).
