LES ETAPES DE LA RECETTE

• Mixez les blancs de poulet avec l’ail et le gingembre épluchés. Mélangez ensuite la chair obtenue avec l’œuf et la farine d’orge mondé. Salez, poivrez et formez environ 15 boulettes. Mouillez vous les mains de temps en temps pour former les boulettes plus facilement.
• Réfrigérez les boulettes pendant environ 1h (au minimum 30 minutes) afin qu’elles durcissent un peu et qu’elles se maintiennent mieux pendant la cuisson.
• Une fois le temps de réfrigération écoulé, faites cuire les boulettes dans un peu d’huile de pépins de raisin (ou autre) pendant environ 10 minutes. Retournez les régulièrement pour dorer toutes les faces.
• Pendant ce temps, préparez la sauce teriyaki. Dans une petite casserole, mélangez la sauce soja avec le miel, les épices (ail, gingembre et piment), l’huile de sésame, le jus du citron vert et le vinaigre de cidre. Faites chauffer puis quand le mélange est chaud, ajoutez la farine d’orge mondé dissoute dans 2 c à s d’eau. Mélangez et laissez chauffez à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe. En fin de cuisson, ajoutez 3cl d’eau et mélangez.
• Servez les boulette de poulet avec la sauce teriyaki, quelques cacahuètes concassées, des rondelles de cébettes et quelques feuilles de coriandre fraîche (facultatif). Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi ajouter quelques gouttes de jus de citron vert. Servez avec l’accompagnement de votre choix, par exemple du riz basmati et des champignons.