CURRY VERT DE POULET AUX BROCOLIS

Nouvelle recette aux saveurs venues d’ailleurs avec ce curry vert de poulet. Je vous conseille de le servir avec du quinoa. Ça change du riz et il devient très moelleux avec la sauce au curry vert. C’est un délice ! Si vous n’aimez pas, cette recette s’accompagnera aussi parfaitement de riz basmati.

Pour la pâte de curry, utilisez-en une avec une liste d’ingrédients courte. J’ai utilisé celle de la marque Terra Sana que j’ai achetée sur Kazidomi (comme la plupart de mes produits bio). Kazidomi est une épicerie bio en ligne qui fonctionne avec une adhésion annuelle permettant aux membres d’acheter leurs produits moins chers. Obtenez 20€ de réduction sur l’abonnement annuel avec le code promo LICIOUUS20 (39€ au lieu de 59€ par an).

Vous souhaitez tester une autre recette de curry de poulet ? N’hésitez pas à tester mon curry de poulet aux poivrons et à la citronnelle.


CURRY VERT DE POULET AUX BROCOLIS

Portions

4

portions
Temps de préparation

20

minutes
Temps de cuisson

35

minutes

INGREDIENTS

  • 400 à 500g de blancs de poulet

  • 500g de fleurettes de brocolis

  • 2 oignons

  • 2 gousses d’ail

  • 20g de gingembre frais

  • 4 c à c de pâte de curry vert

  • 20cl de crème de coco

  • 5cl d’eau

  • 2 c à s d’huile d’olive

  • 40g de pistaches non salées décortiquées

  • coriandre fraîche

LES ETAPES DE LA RECETTE

  • Faites cuire les fleurettes de brocolis pendant environ 8 minute dans de l’eau bouillante salée. En fin de cuisson, égouttez-les et passez-les sous l’eau froide.
  • Coupez le poulet en dés et réservez au frais.
  • Epluchez et émincez les oignons. Epluchez et émincez les gousses d’ail et le gingembre. Dans une sauteuse faites-les revenir pendant 5 minutes dans l’huile d’olive.
  • Ajoutez le curry vert et laissez cuire 5 minutes.
  • Ajoutez les dés de poulet, faites-les dorer pendant 5 minutes en les retournant régulièrement. Ajoutez la crème de coco et l’eau. Laissez mijoter pendant 15 minutes à feu moyen/doux. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les brocolis et les pistaches.
  • Servez chaud avec du quinoa (ou autre) et quelques feuilles de coriandre.
 

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