FONDANT AU CHOCOLAT, SARRASIN ET NOISETTE

Envie d’une gourmandise chocolatée ? J’ai ce qu’il vous faut avec ce fondant au chocolat, sarrasin et noisette. Réalisé à partir d’ingrédients à index glycémique bas, vous pourrez déguster une part au petit-déjeuner ou au goûter sans culpabiliser ! Ce fondant au chocolat peut se déguster de différentes manières : une fois tiédi si vous préférez un fondant moelleux ou alors après l’avoir réfrigéré au moins une heure si vous préférez un fondant durci. J’ai testé et validé les deux options.

Le sarrasin est un indispensable de la cuisine à IG bas. Il est présent dans cette recette sous forme de farine et sous forme de kasha. Ce sont des graines de sarrasin décortiquées et grillées. Vous en trouverez sans difficulté au rayon bio des grandes surfaces ou en magasins spécialisés bio.

Si vous cherchez d’autres idées de douceurs au chocolat, je vous conseille de tester ma recette de brownie sans farine au chocolat et à la purée de cacahuètes. Une recette idéale pour les fans de purée de cacahuètes qui font attention à leur ligne !


FONDANT AU CHOCOLAT, SARRASIN ET NOISETTE

Portions

1

moule 15x20cm
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

20

minutes

INGREDIENTS

  • 200g de chocolat noir 70% de cacao

  • 100g de compote de pommes sans sucres ajoutés

  • 3cl d’huile de noisette

  • 3 œufs

  • 50g de sucre de coco

  • 30g de farine de sarrasin

  • une poignée de noisettes grossièrement concassées

  • quelques graines de sarrasin décortiqué (kasha)

LES ETAPES DE LA RECETTE

  • Faites fondre le chocolat au bain-marie.
  • Battez les œufs avec le sucre de coco.
  • Ajoutez le chocolat fondu, l’huile de noisettes et la compote de pommes. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène puis ajoutez la farine de sarrasin.
  • Versez dans un moule préalablement huilé. Disposez les éclats de noisettes et les graines de kasha par-dessus en les enfonçant un peu. Enfournez 20 minutes à 170°.
  • Une fois la cuisson terminée, sortez-le du four puis laissez-le refroidir à température ambiante. Vous pouvez le déguster de suite ou après réfrigération pour avoir une texture de fondant type “fudge”.

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