Ce cake aux noisettes est devenu un de mes incontournables ! Si vous êtes fans de noisettes, il est sûr qu’il le deviendra aussi pour vous. Moelleux, savoureux et à IG bas, ce cake aux noisettes a tout pour plaire !
Les oléagineux et notamment les noisettes sont des alliés dans le cadre d’une alimentation à index glycémique bas. Pour tester d’autres recettes à base de noisettes, rendez-vous sur ma recette de pancakes à noisette ou encore celle de fondant au chocolat, sarrasin et noisette.
CAKE AUX NOISETTES MOELLEUX ET IG BAS
1
cake de 22 à 25cm20
minutes50
minutesINGREDIENTS
150 de farine d’épeautre T150
100g de poudre de noisettes
3 œufs
50g de purée de noisettes
20cl de boisson végétale à la noisette sans sucre ajouté
50g de sucre de coco
50g de noisettes
1 c à c rase de bicarbonate
1 c à s de vinaigre de cidre
LES ETAPES DE LA RECETTE
- Battez les œufs avec le sucre de coco. Ajoutez ensuite la purée de noisettes et la boisson végétale et battez au fur et à mesure.
- Ajoutez la farine d’épeautre, la poudre de noisettes et le bicarbonate. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez environ 30g de noisettes dans la pâte puis terminez par ajouter le vinaigre de cidre. Mélangez et transvasez dans un moule à cake légèrement huilé. Concassez grossièrement les noisettes restantes et ajoutez-les sur le dessus.
- Enfournez 50 minutes à 180°.
J’achète la plupart de mes produits bio sur Kazidomi. Kazidomi est une épicerie bio en ligne qui fonctionne avec une adhésion annuelle permettant aux membres d’acheter leurs produits moins chers. Obtenez 20€ de réduction sur l’abonnement annuel avec le code promo LICIOUUS20 (39€ au lieu de 59€ par an).
