PETITS POTS DE CRÈME AU CHOCOLAT ET TONKA

Vous recherchez une idée de dessert sain, gourmand à IG bas ? Essayez donc vite ces petits pots de crème au chocolat et tonka. Ultra gourmandes et saines, je suis sûre que vous allez les adorer ! Le chocolat à 70% de cacao minimum convient parfaitement si vous suivez une alimentation à IG bas et/ou si vous aimez un goût fort en chocolat. Si ce n’est pas le cas, la recette est tout à fait réalisable avec du chocolat à plus faible teneur en cacao.

Envie d’autres douceurs chocolatées ? Vous pouvez tester mon fondant au chocolat, sarrasin et noisette (à déguster bien frais) ou mon brownie sans farine à la purée de cacahuètes. Ces deux recettes sont à IG bas mais toujours aussi gourmandes !


PETITS POTS DE CRÈME AU CHOCOLAT ET TONKA

Portions

6 à 8

petits pots
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

35

minutes
Temps de réfrigération

2

heures

INGREDIENTS

  • 25cl de boisson végétale sans sucre ajouté (soja ou noisette)

  • 20cl de crème de soja

  • 2 fèves tonka

  • 100g de chocolat noir 70% de cacao min

  • 3 œufs + 1 jaune d’œuf

  • 30g de sucre de coco

  • quelques noisettes (facultatif)

LES ETAPES DE LA RECETTE

  • Dans une casserole, mélangez la boisson végétale avec la crème de soja. Râpez les fèves tonka. Faites chauffer puis stoppez aux premiers frémissements. Laissez infuser la fève tonka pendant environ 15 minutes à couvert. Une fois ce temps écoulé, filtrez le liquide à l’aide d’un chinois.
  • Faites fondre le chocolat noir.
  • Cassez les œufs puis battez-les avec le sucre de coco jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez le chocolat fondu tout en continuant de battre.
  • Ajoutez le liquide boisson végétale/crème de soja et mélangez.
  • Répartissez la préparation dans 6 petits pots en verre puis placez-les dans un bain-marie (dans un plat allant au four, mettez de l’eau bouillante jusqu’à mi-hauteur des petits pots). Enfournez 30 minutes à 150°.
  • A la sortie du four, attendez que les petits pots refroidissent puis placez-les au moins 2h au réfrigérateur avant de déguster. Vous pouvez les présenter avec quelques noisettes concassées par-dessus.

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