SALADE DE POULET MARINÉ À L’ASIATIQUE

Encore une recette comme je les adore, avec de délicieuses saveurs asiatiques. Mariné avec du gingembre frais, de l’huile de sésame, de la citronnelle et de la sauce soja, la poulet est moelleux et riche en saveurs. Si vous aimez la coriandre fraîche, n’hésitez pas à en ajouter avant de servir. Je n’en avais pas sous la main pour cette fois mais la coriandre apportera un délicieux goût à cette salade de poulet mariné.

Côté préparation, il faudra prévoir au moins 1h pour que le poulet s’imprègne bien de la marinade. Vous pouvez comme moi prendre de l’avance et le préparer la veille pour qu’il marine toute la nuit. Au moment de la préparation de la salade, rien de plus simple. Il vous suffira de coupez les ingrédients et d’assembler le tout. Une manière facile de manger un repas sain, gourmand et à IG bas.

Cette salade de poulet mariné vous plaît ? Je vous propose de tester aussi ma recette de salade de nouilles soba aux crevettes et à la mangue. Cette salade sucrée-salée est tout aussi saine et savoureuse.


SALADE DE POULET MARINÉ À L’ASIATIQUE

Portions

4

personnes
Temps de préparation

25

minutes
Temps de cuisson

10

minutes
Temps de marinade

1

heure

INGREDIENTS

  • Pour le poulet mariné :
  • 400g de blancs de poulet

  • 2 c à s d’huile de sésame

  • 2 c à s de sauce soja

  • environ 5cm de gingembre frais

  • 1 c à s de citronnelle

  • poivre


  • Pour le reste de la salade :
  • 4 sucrines

  • 1 concombre

  • 1 mangue

  • 150 à 200g de pousses de soja

  • environ 60 de cacahuètes non salées et non grillées

  • coriandre fraîche (facultatif)


  • Pour l’assaisonnement :
  • 2 c à s d’huile de sésame

  • 2 c à s de sauce soja

  • 1 citron vert + zestes

  • 1 c à c de sirop d’agave

LES ETAPES DE LA RECETTE

  • Préparez le poulet :
  • Coupez le poulet en fines tranches.
  • Epluchez et hachez le gingembre puis mélangez avec l’huile de sésame, la sauce soja et la citronnelle. Poivrez et mélangez avec le poulet. Laissez mariner dans un récipient hermétique pendant au moins 1h.
  • Une fois le temps de marinade écoulé, faites cuire le poulet à la poêle pendant 5 à 7 minutes (en fonction de la taille de vos morceaux de poulet). Laissez refroidir.
  • Préparez le reste de la salade :
  • Torréfiez les cacahuètes quelques minutes dans une poêle à sec puis concassez-les grossièrement.
  • Lavez et coupez le concombre en tagliatelles à l’aide d’un économe ou d’un rasoir à légumes.
  • Coupez la mangue en petits dés.
  • Emincez les sucrines.
  • Préparez l’assaisonnement en mélangeant l’ensemble des ingrédients. Goûtez avant de saler car la sauce soja apporte déjà du sel à la recette.
  • Mélangez l’ensemble des ingrédients : sucrines, poulet mariné et cuit, pousses de soja, concombre, mangue. Assaisonnez et parsemez de cacahuètes concassées. Servez avec de la coriandre fraîche ciselée si vous souhaitez.

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