BUDDHA BOWL AUX FALAFELS

Vous aussi vous êtes fan de buddha bowl ? Ces assiettes végétariennes rassemblant des petites portions de différents aliments sont gourmandes, saines et colorées. Elles sont déclinables à l’infini et je vous propose ici ma version de buddha bowl aux falafels. C’est délicieux et grâce à la présence de pois chiches dans les falafels et dans le houmous, ce plat vous rassasie longtemps en évitant de créer des pics de glycémie. Dans ce bowl, j’ai aussi mis des lamelles de concombres, des tomates émondées, coupées et parfumées au persil et à la coriandre, du boulgour de petit épeautre et une sauce à base de yaourt au soja, tahini et jus de citron.

Je vous donne ci-dessous la recette des falafels. Si vous souhaitez refaire exactement mon buddha bowl aux falafels avec notamment le houmous, je vous partage ici ma préparation. J’ai mixé 200g de pois chiches rincés et égouttés avec une cuillère à soupe de tahini, le jus d’un demi citron, une cuillère à soupe d’huile d’olive, une gousse d’ail, du cumin et de la coriandre en poudre, du sel et du poivre. Ajoutez ensuite un peu d’eau jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

Les falafels se déclinent facilement. Par exemple, j’en ai déjà faits à la patate douce et je les ai intégrés au sein d’un buddha bowl autour de la patate douce. J’y ai mis aussi des dés de patate douce rôtis au four, de l’avocat et du concombre.


BUDDHA BOWL AUX FALAFELS

Portions

12

falafels
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

15

minutes

INGREDIENTS

  • 400g de pois chiches (égouttés et rincés)

  • un 1/2 oignon rouge (ou un petit oignon)

  • 2 gousses d’ail

  • 25g de farine de pois chiches

  • 1 oeuf

  • une vingtaine de feuilles de coriandre fraîche

  • une vingtaine de feuilles de persil frais

  • 1 c à c de cumin en poudre

  • 1 c à c de coriandre moulue

  • sel, poivre

  • huile d’olive

LES ETAPES DE LA RECETTE

  • Mixez tous les ingrédients excepté l’huile d’olive (j’ai enlevé au préalable la plupart des peaux de pois chiches). Arrêtez de mixer avant d’obtenir une purée lisse.
  • Formez 12 falafels (mouillez légèrement vos mains pour les façonner plus facilement), placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
  • Enfournez pour 15 minutes à 180° en les retournant à mi-cuisson.
 

5 commentaires

  1. Pingback: POKE BOWL AU SAUMON ET SAUCE AU SÉSAME - healthyliciouus

  2. Pour une fois qu’un plat fait l’unanimité, je vais le refaire toutes les semaines 😉

  3. Encore une super recette !
    C’était hyper bon !

  4. Indéniablement un de mes plats préférés !

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