Il n’y a pas qu’au moment de la Chandeleur qu’on peut se régaler avec de délicieuses crêpes moelleuses. Je vous propose ici une version sans sucre et à index glycémique bas. On aurait tort de s’en priver ! Pour le petit-déjeuner ou le goûter, ces crêpes à IG bas plairont aux petits comme aux grands.
Pour faire baisser l’IG de ces crêpes, j’ai fait un mix de farine d’épeautre T110 et de farine d’orge mondé. Elles restent toujours très moelleuses et en plus la pâte est facile à travailler. Résultat garanti et pas de catastrophe au moment de la cuisson. Le plus souvent, je ne sucre pas ma pâte à crêpes car j’ajoute ensuite des toppings. A vous de choisir en fonction de la manière dont vous souhaitez les déguster.
Une fois que la recette de base vous convient, il est facile de la décliner selon vos goûts. Par exemple, choisissez des boissons végétales diverses pour donner différentes saveurs à vos crêpes : amande, noisette ou encore coco. Dans ma recette de crêpes à la fleur d’oranger et à la noix de coco, j’ai utilisé de la boisson végétale à la coco. De quoi varier les plaisirs autour de ce grand classique !
CRÊPES À IG BAS
14
crêpes5
minutes30
minutes45
minutesINGREDIENTS
125g de farine d’épeautre T110
125g de farine d’orge mondé
3 oeufs
50cl de boisson végétale sans sucre ajouté (avoine, soja, épeautre ou amande, noisette si vous souhaitez donner un goût)
10cl d’eau
20g de beurre fondu (facultatif pour une version sans lactose)
LES ETAPES DE LA RECETTE
- Mixez au blender tous les ingrédients.
- Laissez reposer la pâte environ 45 minutes à température ambiante.
- Faites cuire vos crêpes dans une poêle légèrement huilée, environ 1 minute 30 du premier côté et 1 minute de l’autre côté.
Bonjour
Merci pour cette recette.
Je débute en ig bas.
Bonne journée
Bonjour,
Je vous en prie, j’espère qu’elle vous plaira !
Bonne journée
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