CRÊPES À LA NOISETTE

J-1 avant la Chandeleur ! Une bonne raison pour les petits et les grands de se régaler avec de délicieuses crêpes. Et pour plus de plaisir, pourquoi pas se régaler avec des crêpes ultra moelleuses, sans beurre et à index glycémique bas ? Pour ces crêpes à la noisette, j’ai repris ma recette de crêpes classiques mais j’ai utilisé une boisson végétale à la noisette pour les aromatiser. J’ai aussi ajouté une cuillère à café de bicarbonate dans la pâte pour apporter du moelleux. J’en utilise souvent dans mes pâtisseries en ce moment pour obtenir de meilleures textures.

Pour la garniture, j’ai opté pour des poires coupées en petits dés et revenues quelques minutes à la poêle avec des noisettes concassées et un peu de cannelle. C’était délicieux mais vous pouvez aussi laisser libre cours à votre imagination, les possibilités sont infinies pour accompagner ces crêpes à la noisette. Rien qu’avec du chocolat fondu c’est un délice !


CRÊPES À LA NOISETTE

Portions

12

crêpes
Temps de préparation

5

minutes
Temps de cuisson

20

minutes

INGREDIENTS

  • 250g de farine de blé ou d’épeautre T110 (ou un mix T110 et T150)

  • 3 oeufs

  • 50cl de boisson végétale à la noisette (sans sucres ajoutés)

  • 1 c à c de bicarbonate

  • 10cl d’eau gazeuse

LES ETAPES DE LA RECETTE

  • Mixez au blender tous les ingrédients à l’exception de l’eau gazeuse.
  • Laissez reposer la pâte 30 minutes au frais.
  • Une fois le temps de repos écoulé, ajoutez l’eau gazeuse.
  • Faites cuire les crêpes dans une poêle légèrement huilée.

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