Si vous êtes des grands amateurs de crêpes et que vous souhaitez vous lancer dans une recette un peu plus originale, ces samoussas de crêpes sont faits pour vous ! Pour les crêpes, j’ai utilisé ma recette inratable de crêpes à IG bas.
Entre le fondant de la compotée pomme/banane/vanille et le croquant des morceaux de noix de macadamia, c’est un véritable délice ! Pour vous régaler, il vous faudra un petit peu de temps devant vous mais il n’y a rien de compliqué. J’attends avec impatience vos retours sur cette nouvelle recette.
SAMOUSSAS DE CRÊPES POMME BANANE
12
samoussas40
minutes50
minutes45
minutesINGREDIENTS
- Pour la pâte à crêpes :
125g de farine d’épeautre T150
125g de farine d’orge mondé
3 oeufs
50cl de boisson végétale de soja sans sucre ajouté
2 c à c d’arôme de vanille (ou de la vanille en poudre)
10cl d’eau
Pour la garniture :2 pommes
2 bananes
2 c à c rase de sucre de coco
5cl d’eau
2 c à c d’arôme de vanille (ou de la vanille en poudre)
une vingtaine de noix de macadamia
1/2 citron
1 c à s d’huile de cuisson
LES ETAPES DE LA RECETTE (voir vidéo en bas de page)
- Mixez au blender tous les ingrédients de la pâte à crêpes. Transvasez dans un récipient puis laissez reposer à température ambiante pendant environ 45 minutes.
- Epluchez les pommes et coupez les en dés. Epluchez les bananes, coupez les en tranches et citronnez les avec le jus d’1/2 citron.
- Dans une casserole, faites chauffer 5cl d’eau avec 2 c à c rase de sucre de coco et 2 c à c d’arôme de vanille. Ajoutez les pommes, mélangez, couvrez et laissez cuire 10 minutes. Ajoutez les bananes, couvrez et laissez cuire 5 minutes. Mixez grossièrement le mélange obtenu (ou complètement si vous ne souhaitez pas avoir de morceaux).
- Concassez les noix de macadamia.
- Une fois le temps de repos de la pâte écoulé, réalisez les crêpes dans une poêle antiadhérente et bien chaude (environ 1 minute à 1 minute 30 de chaque côté).
- Réalisez les samoussas : prenez une crêpe et coupez la en 2 pour obtenir 2 demi-cercles. Sur un demi-cercle, mettez l’équivalent d’1 à 2 c à c de compotée sur la partie gauche et jusqu’au centre ainsi que quelques morceaux de noix de macadamia. Rabattez la partie arrondie sur une partie de la compotée puis repliez sur la droite pour former un triangle. Faites de même pour former les 11 autres samoussas (je vous ai mets les étapes dans une vidéo en bas de page).
- Dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile de cuisson, faites dorer les samoussas quelques secondes de chaque côté. Dégustez. Si vous les manger plus tard, je vous conseille de les réchauffer quelques secondes, c’est encore meilleur !
