BOWL CAKE À LA FIGUE ET NOISETTE

J’adore les bowl cakes ! Ils font partie de ces recettes ultra simples à préparer, parfaites pour un petit-déjeuner gourmand sans passer beaucoup de temps en cuisine. Leur gros avantage ? Ils sont aussi très faciles à décliner selon les saisons et surtout selon ce que l’on a sous la main. Une banane un peu trop mûre, un reste de compote maison, quelques fruits de saison, une poignée d’oléagineux… Et le tour est joué. Ici, c’est un bowl cake à la figue et aux noisettes, une version pour la fin de l’été et le début de l’automne.

La version que je réalise le plus souvent reste mon incontournable bowl cake à la cacahuète. Mais avec l’arrivée des figues, j’avais envie de vous proposer une version plus originale. La figue apporte une texture très moelleuse au bowl cake et se marie particulièrement bien avec la noisette présente sous différentes formes dans ce bowl cake.

Petite astuce IG bas. Dégustez idéalement votre bowl cake tiède ou froid plutôt que directement à la sortie du micro-ondes. La température et la cuisson peuvent influencer la réponse glycémique des aliments riches en amidon. Les flocons d’avoine très chauds et fraîchement cuits ont un impact glycémique plus important que lorsqu’ils sont consommés tièdes ou refroidis.

Enfin, si vous devez manger sans gluten, soyez attentif au choix de vos flocons et de votre son d’avoine. L’avoine est naturellement dépourvue de gluten. Mais attention, elle est très souvent cultivée, transportée ou transformée dans des environnements où sont également présents le blé, l’orge ou le seigle. Il peut donc y avoir un risque de contamination croisée. Dans ce cas, choisissez des produits portant bien la mention « sans gluten » ou bénéficiant d’une certification adaptée.

BOWL CAKE À LA FIGUE ET NOISETTE

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Portions

1

personne

Temps de préparation

10

minutes

Temps de cuisson

3

minutes

Calories par portion (environ)

470

kcal

INGREDIENTS

• 100g de compote de pommes sans sucre ajouté

• 1 c à c de purée de noisette (environ 10g)

• 1 oeuf

• 70g de skyr ou de yaourt nature

• 30g de flocons d’avoine

• 10g de son d’avoine

• 1 c à c de poudre à lever

• 2 figues

• 5 noisettes

• un peu de cannelle

LES ETAPES DE LA RECETTE

• Concassez légèrement les noisettes puis torréfiez-les quelques minutes dans une poêle à sec.
• Battez l’œuf avec la compote de pommes et le skyr. Ajoutez les flocons d’avoine, le son d’avoine et la poudre à lever. Mélangez.
• Lavez les figues puis coupez-les en morceaux. Incorporez-en la moitié dans le bowl cake.
• Placez le bowl cake au micro-ondes et faites chauffer 2 minutes 30 à 3 minutes jusqu’à ce que le bowl cake soit bien pris au milieu.
• Une fois cuit, retournez le bowl cake sur une assiette puis décorez avec les figues restantes, 1 belle c à c de purée de noisette, les noisettes torréfiées et un peu de cannelle. Laissez au moins tiédir et idéalement refroidir avant de déguster.