GRANOLA AU SARRASIN, CHOCOLAT ET SÉSAME

dans CHOCO ADDICT 🍫, PETIT-DÉJEUNER, SANS GLUTEN - RECETTES SUCRÉES

Rien de plus facile que de réaliser un granola maison. En quelques minutes, vous obtenez un résultat bien meilleur que la plupart des versions industrielles ! Ici, c’est une version originale et ultra-gourmande ! J’y ai mis du sarrasin, du chocolat noir, des graines de sésame et du tahini. Un condensé de mes ingrédients favoris ! Riche en saveurs, il allie le croustillant des graines au goût du sarrasin grillé et à l’intensité du chocolat. Pour le chocolat noir, deux options :

directement à la sortie du four pour du chocolat fondu qui enrobe le granola
une fois le granola refroidi pour garder des pépites.

Peu sucré, ce granola au sarrasin est idéal pour une collation saine ou pour démarrer la journée avec un petit-déjeuner équilibré. Servez-le avec du skyr bien frais et quelques morceaux de fruits de saison pour un moment à la fois nourrissant et savoureux. Si vous aimez la noix de coco, je vous recommande vivement mon granola chocolat, noix de coco et fleur de sel.

GRANOLA SARRASIN, CHOCOLAT ET SÉSAME

Portions

portions de 50g (environ)

Temps de préparation

minutes

Temps de cuisson

minutes

Calories par portion de 50g (environ)

240

kcal

INGREDIENTS

250g de flocons d’avoine
75g de kasha (sarrasin grillé et décortiqué)
50g de graines de sésame
75g d’amandes effilées
50g de noix du Brésil
60g de tahini
40g d’huile de colza
40g de miel d’acacia
60g de chocolat noir 70% de cacao min

LES ETAPES DE LA RECETTE

Mélangez les flocons d’avoine avec le kasha, les graines de sésame, les noix du Brésil et les amandes effilées.
Faites fondre le miel avec l’huile de colza et le tahini. Mélangez puis versez sur les ingrédients secs. Mélangez bien pour enrober l’ensemble des ingrédients secs.
Versez sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez puis enfournez 15 minutes à 180°C. Mélangez et enfournez de nouveau 15 minutes à 150°C.
Pendant la cuisson, concassez le chocolat noir en pépites. Une fois le granola cuit, vous avez 2 options : verser directement les pépites sur le granola chaud pour qu’il fonde ou attendre que le granola refroidisse puis ajouter les pépites pour garder des pépites de chocolat.