Envie d’un plat réconfortant et exotique qui allie douceur et onctuosité ? Ce mijoté de crevettes au tahini et lait de coco est une véritable invitation au voyage. Ce plat combine la richesse du lait de coco, la légère amertume du tahini, et la délicatesse des crevettes. En plus d’être savoureux, ce mijoté regorge de bienfaits nutritionnels :
- Le lait de coco apporte une dose d’acides gras essentiels tout en offrant une texture veloutée irrésistible.
- Les crevettes, riches en protéines et faibles en calories, apportent des nutriments essentiels comme le sélénium et la vitamine B12.
- Le tahini, qui est une purée de sésame, est une excellente source de calcium et de graisses insaturées bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
Pour accompagner ce mijoté de crevettes au tahini, j’ai choisi du poivron jaune et du brocoli. Vous pouvez facilement modifier les légumes pour opter pour des légumes de saison, par exemple des carottes et des poireaux en hiver. Comme indiqué dans le pas à pas ci-dessous, il suffit de cuire les légumes au préalable puis de les intégrer à la préparation pour les dernières minutes de cuisson.
D’autres recettes à base de tahini ? Lancez-vous dans mon brownie au tahini à IG bas, un délice !
MIJOTÉ DE CREVETTES AU TAHINI ET LAIT DE COCO
4
personnes20
minutes35
minutesINGREDIENTS
32 crevettes crues décortiquées (environ 8 par personne)
1 petit oignon rouge
2 poivrons jaunes
1 tête de brocoli
2 gousses d’ail
40cl de lait de coco
75g de tahini
2 c à s de graines de sésame
4 c à s de sauce soja (ou tamari si sans gluten)
1 citron vert
quelques feuilles de coriandre fraîche
2 c à s d’huile d’olive
LES ETAPES DE LA RECETTE
- Détaillez le brocoli en fleurettes et lavez-les. Epluchez et coupez l’oignon rouge en lamelles. Epluchez et hachez les gousses d’ail. Coupez en 2, épépinez, lavez puis coupez en dés les poivrons jaunes.
- Dans une sauteuse, faites revenir les oignons rouges et l’ail dans 2 c à s d’huile d’olive. Laissez cuire 3 minutes puis ajoutez les dés de poivrons jaunes. Laissez cuire 5 minutes puis ajoutez 2 c à s de sauce soja. Laissez cuire 10 minutes supplémentaires en mélangeant régulièrement (ajoutez un peu d’eau si les poivrons brunissent trop).
- Pendant ce temps, faites cuire les brocolis 8 à 10 minutes (en fonction de la fermeté souhaitée) dans une casserole d’eau bouillante salée. Egouttez-les et passez-les sous l’eau froide (pour qu’ils gardent une jolie couleur verte).
- Mixez le lait de coco avec le tahini (seulement si l’huile est remontée à la surface du tahini et que la purée de sésame a durci, dans ce cas, veillez à prendre un peu de pâte et un peu d’huile) ; sinon, mélangez votre tahini liquide avec le lait de coco).
- Une fois le temps de cuisson des poivrons jaunes écoulé, réservez-les puis faites cuire les crevettes dans la même sauteuse avec 1 c à s d’huile d’olive. Laissez cuire 3 minutes puis ajoutez 2 c à s de sauce soja et 1 c à s de graines de sésame. Réduisez un peu le feu (sinon les graines de sésame vont sauter) puis laissez cuire 2 minutes.
- Ajoutez le mélange poivron jaune/oignon, les brocolis et le mélange lait de coco/tahini. Laissez mijoter une petite dizaine de minutes à feu moyen/doux puis ajoutez le jus d’un citron vert en fin de cuisson. Servez avec quelques graines de sésame et des feuilles de coriandre fraîche.
