On continue sur le même thème que le poulet à la grecque cuisiné au four mais cette fois-ci c’est en format boulettes. A base d’olives Kalamata, de tomates séchées et de feta, ces boulettes de poulet à la grecque sont riches en saveurs et très gourmandes. Côté préparation, rien de plus simple ! Il suffit de mixer les ingrédients puis de former des boulettes.
Je vous mets ci-dessous la recette des boulettes de poulet à la grecque. Pour l’accompagnement, j’ai fait revenir des poivrons coupés en lamelles pendant une vingtaine de minutes dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive et de l’ail haché. Puis j’ai ajouté des pâtes complètes. J’ai servi l’ensemble avec des tomates cerise coupées en 2, un peu de feta émiettée, des olives Kalamata et quelques feuilles de basilic.
Vous aimez les boulettes de poulet ? Je vous propose d’autres recettes sur mon site : boulettes de poulet à l’asiatique, teriyaki IG bas ou encore olives et citron confit.
BOULETTES DE POULET À LA GRECQUE
4
personnes20
minutes12
minutes45
minutesINGREDIENTS
400g de blancs de poulet
40g de tomates séchées (poids égouttées)
40g de feta
6 olives Kalamata
1 poignée d’herbes fraîches (j’ai mis menthe et basilic ; vous pouvez aussi mettre de l’aneth)
1 c à c de paprika (fumé ou non)
fleur de sel, poivre
1,5 c à s d’huile d’olive
LES ETAPES DE LA RECETTE
- Mixez les blancs de poulet puis transvasez dans un récipient.
- Mixez les herbes fraîches avec les olives Kalamata dénoyautées et les tomates séchées. Ajoutez ce mélange aux blancs de poulet mixés.
- Ajoutez la feta émiettée et le paprika. Salez, poivrez et mélangez bien pour que la garniture soit bien répartie. Formez 12 boulettes (ou plus si vous les voulez plus petites) puis réfrigérez les boulettes pendant environ 1h (au minimum 30 minutes) afin qu’elles durcissent un peu et qu’elles se maintiennent mieux pendant la cuisson.
- Une fois le temps de réfrigération écoulé, faites cuire les boulettes dans 1,5 c à s d’huile de cuisson pendant 10 à 15 minutes. Retournez les régulièrement pour dorer toutes les faces. Après 6/7 minutes de cuisson et une fois que tous les côtés sont dorés, mettez un couvercle pour créer de l’humidité.
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