Aujourd’hui, je vous propose une recette aux saveurs exotiques qui va ravir vos papilles tout en prenant soin de votre santé. Ce poulet au miso et lait de coco accompagné de champignons est idéal dans le cadre d’une alimentation à index glycémique bas. Facile et rapide à préparer, c’est la recette qu’il vous faut !
Le miso, ingrédient phare de cette recette, est une pâte fermentée d’origine japonaise, élaborée à partir de soja, de riz ou d’orge. Riche en protéines, en vitamines et en minéraux, le miso est réputé pour ses propriétés probiotiques qui favorisent une bonne digestion et renforcent le système immunitaire. Associé au lait de coco, source de bonnes graisses, ils apportent onctuosité et saveur au poulet et aux champignons.
Vous aimez les petits plats de poulet mijoté et les saveurs venues d’ailleurs ? Je vous propose donc de tester ma recette de poulet tikka masala ou encore mon curry vert de poulet aux brocolis.
POULET AU MISO ET LAIT DE COCO
4
personnes15
minutes30
minutesINGREDIENTS
500g de filets de poulet
500g de champignons (j’ai fait un mix champignons de Paris et Portobello)
2 oignons rouges
2 c à s d’huile d’olive
2 c à s de sauce soja (tamari pour version sans gluten)
60g de noix de cajou crues
1 citron vert
Pour la sauce :15cl de lait de coco (ou crème de coco)
15cl de crème de soja
10g de farine d’orge mondé (pour épaissir mais facultatif si vous utilisez de la crème de coco ou version sans gluten)
40g de pâte de miso (sans gluten si besoin)
LES ETAPES DE LA RECETTE
- Epluchez et émincez les oignons rouges. Lavez et coupez les champignons en lamelles.
- Dans une sauteuse avec 2 c à s d’huile d’olive, faites revenir les oignons pendant 10 minutes avec 2 c à s de sauce soja.
- Pendant la cuisson des oignons, coupez les filets de poulet en dés.
- Dans la sauteuse, ajoutez les champignons et laissez cuire 5 minutes.
- Pendant la cuisson des champignons, mixez le lait de coco (ou la crème de coco) avec la crème de soja et la pâte miso.
- Si les champignons ont rendu de l’eau, égouttez les puis remettez les dans la sauteuse. Ajoutez les dés de poulet et laissez cuire 5 minutes en mélangeant régulièrement.
- Ajoutez la sauce lait de coco/miso dans la sauteuse, les noix de cajou et laissez chauffer 3 minutes. Pendant ce temps, mélangez la farine d’orge mondé avec 5cl d’eau. Une fois les 3 minutes écoulées, ajoutez ce mélange dans la sauteuse. Faites chauffer 5 minutes tout en remuant. La sauce va épaissir. Terminez par ajouter le jus du citron vert. Rectifiez l’assaisonnement si besoin (je n’ai pas utilisé de sel pour ma part car il y en a dans la pâte miso et la sauce soja) et servez.
