J’adore tous les plats de la cuisine indienne car ils sont riches en épices et en saveurs. Vous avez été séduits par ma dernière recette d’inspiration indienne qui était un butter chicken en version healthy. J’espère que vous le serez tout autant séduits par cette nouvelle recette de poulet tikka masala.
Cette préparation au poulet convient parfaitement dans le cadre d’une alimentation à index glycémique bas. Accompagné de riz basmati ou de riz complet ainsi que d’une portion de légumes, vous obtiendrez un repas tout à fait équilibré.
POULET TIKKA MASALA
4 à 5
personnes20
minutes30
minutes30
minutesINGREDIENTS
- Pour la marinade du poulet :
500g de blancs de poulet
200g de yaourt au soja
2 c à c de garam masala
1 c à c de cumin moulu
1 c à c de curcuma
1 c à c de cardamome moulue
1 c à c de paprika
1 c à c de piment doux
fleur de sel, poivre
Pour le reste de la préparation :1 oignon
2 gousses d’ail
40g de gingembre frais
2 c à s d’huile d’olive
50g de concentré de tomates
400g de pulpe de tomates
20cl de crème de soja
50g de noix de cajou crues
fleur de sel, poivre
LES ETAPES DE LA RECETTE
- Coupez les blancs de poulet en dés. Mélangez l’ensemble des ingrédients de la marinade puis laissez mariner le poulet au moins 30 minutes (ou plus si vous avez le temps).
- Une fois le temps de marinade écoulé, épluchez et émincez l’oignon. Épluchez et hachez les gousses d’ail et le gingembre. Faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans l’huile d’olive pendant environ 5 minutes à feu moyen.
- Ajoutez le concentré de tomate et laissez cuire 5 minutes.
- Ajoutez le poulet avec sa marinade et laissez cuire 10 minutes à feu moyen.
- Versez la crème de soja et la pulpe de tomates et laissez cuire 10 minutes à feu doux. Assaisonnez avec de la fleur de sel et du poivre.
- Pendant ce temps, torréfiez les noix de cajou quelques minutes dans une poêle à sec.
- Servez le poulet tikka masala avec les noix de cajou concassées et quelques feuilles de coriandre fraîche.
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