Direction l’Asie du sud-est avec une revisite d’une recette traditionnelle : le poulet satay. La liste des ingrédients de cette recette est plutôt longue car il y a beaucoup d’épices (cumin, coriandre, piment, curcuma). Mais ne vous arrêtez pas à cela car ce sont certainement des ingrédients que vous avez chez vous et la recette vaut vraiment le coup ! C’est une explosion de saveurs en bouche.
Ma version est très saine car j’utilise une purée de cacahuètes composée uniquement de cacahuètes non salées. Pas de sucres ajoutés inutilement ! Et pour plus de légèreté, j’y ai ajouté des brocolis et des poivrons. J’ai fait en sorte de garder les brocolis encore un peu croquants mais si vous les préférez plus fondants, faites les précuire plus longtemps. Mais sachez que le consommer plutôt ferme est le meilleur moyen de profiter de ses bienfaits.
Si vous aimez ce type de recette, je vous propose de prendre la direction de l’Inde et d’essayer mon poulet korma. Une autre recette tout aussi riche en saveurs !
POULET SATAY AUX POIVRONS ET BROCOLIS
4
personnes15
minutes35
minutesINGREDIENTS
400g de blancs de poulet
1 brocoli (250 à 300g de fleurettes)
2 poivrons
1 oignon
2 gousses d’ail
20g de gingembre (environ)
1 c à s d’huile d’olive
1/2 c à c de piment doux
1/2 c à c de cumin en poudre
1/2 c à c de coriandre en poudre
1 c à c de curcuma en poudre
1 c à s de miel d’acacia
2 c à s de sauce soja
1 c à s de nuoc mam
30cl de lait de coco (ou crème de coco pour une texture plus épaisse)
3 c à s de purée de cacahuètes (100% cacahuètes)
50g de noix de cajou non salées
quelques feuilles de coriandre fraîche
1 citron vert (facultatif)
fleur de sel, poivre
LES ETAPES DE LA RECETTE
- Faites cuire les fleurettes de brocoli dans l’eau bouillante salée (10 minutes environ), égouttez et réservez.
- Emincez l’oignon, hachez l’ail et le gingembre, détaillez le poulet en dés, épépinez et coupez les poivrons en dés.
- Faites revenir l’ail, l’oignon et le gingembre dans l’huile d’olive.
- Après 3 minutes, ajoutez les poivrons.
- Après 5 minutes, ajoutez les épices (piment, cumin, coriandre, curcuma), le miel, la sauce soja, le nuoc mam et 5cl d’eau. Salez légèrement, poivrez et laissez mijoter 10 minutes.
- Ajoutez le poulet et laissez cuire environ 5 minutes.
- Pendant ce temps, mélangez le lait de coco avec la purée de cacahuètes.
- Ajoutez les brocolis, incorporez le mélange lait de coco/purée de cacahuètes ainsi que les noix de cajou. Laissez chauffer quelques minutes et servez avec quelques feuilles de coriandre fraîche et un peu de citron vert.
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Parfait pour changer du poulet au curry, on a adoré!
Cette recette fait partie de mes incontournables ! Je l’ai refaite hier pour ma famille et tout le monde s’est régalé !