LASAGNES À LA COURGE ET CHAMPIGNONS

Envie d’un plat réconfortant, végétarien et sain ? Essayez ces lasagnes à la courge et aux champignons. Pour une version légère et délicieusement savoureuse, j’ai remplacé les lasagnes classiques par des lasagnes de lentilles jaunes et la farine de blé par de la farine d’orge mondé dans la béchamel. Côté légumes, en plus d’apporter des fibres, les champignons, les oignons et la courge apportent de la texture à ces lasagnes.

Vous aimez les recettes de lasagnes qui changent ? Je vous conseille de tester les lasagnes veggie aux lentilles ou encore les lasagnes veggie aux courgettes.


LASAGNES À LA COURGE ET CHAMPIGNONS

Portions

5

personnes
Temps de préparation

30

minutes
Temps de cuisson

40

minutes

INGREDIENTS

  • 250g de lasagnes de lentilles jaunes (Ma vie sans gluten)

  • 1 courge butternut d’environ 800g

  • 2 c à s d’huile d’olive

  • 2 c à s de thym

  • 500g de champignons

  • 1 oignon rouge

  • 2 gousses d’ail

  • 40g de beurre

  • 40g de farine d’orge mondé

  • 50cl de boisson végétale de soja sans sucre ajouté

  • 200g de mozzarella bi bufala

  • 1 pincée de noix de muscade

  • fleur de sel, poivre

LES ETAPES DE LA RECETTE

  • Epluchez et coupez en 2 la courge butternut. Enlevez les graines et coupez les 2 moitiés en tranches d’environ 3mm d’épaisseur. Disposez les sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez les avec 1 c à s d’huile d’olive, 2 c à c de thym, de la fleur de sel et du poivre. Mélangez et enfournez 15 minutes à 200°.
  • Lavez et coupez les champignons en tranches. Epluchez et coupez l’oignon rouge en lamelles. Epluchez et émincez finement les gousses d’ail. Dans une poêle avec 1 c à s d’huile d’olive, faites revenir les champignons pendant environ 10 minutes. Salez, poivrez. En fin de cuisson, égouttez les car ils rendent de l’eau.
  • Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Ajoutez la farine d’orge mondé et remuez avec une cuillère en bois. Versez la boisson végétale de soja progressivement, sans cesser de remuer et jusqu’à ce que la sauce épaississe. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade.
  • Coupez la mozzarella en tranches.
  • Faites le montage des lasagnes. Dans un plat allant au four, commencez par tapisser le fond de béchamel. Disposez des feuilles de lasagnes. Faites une couche de tranches de courge précuites puis une couche de champignons. Versez de la béchamel puis des tranches de mozzarella. Disposez des feuilles de lasagnes et ainsi de suite.
  • Enfournez pour 25 minutes à 200°.
 

2 commentaires

  1. Merci pour la recette !

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