Oh la la, c’est tellement gourmand ! Si vous êtes fan du mélange pomme/chocolat noir dans les recettes de desserts ou de goûters, alors vous allez adorer ! Ces chaussons IG bas à base de pommes et de chocolat noir sont composés très sainement et pourtant très addictifs. De quoi se faire plaisir au quotidien sans culpabiliser ! J’ai hâte d’avoir vos retours sur cette recette.
Côté conservation, aucun problème pour les conserver environ 3 jours au réfrigérateur. Je vous conseille quand même de déguster ces chaussons IG bas quelques minutes après la sortie du four pour que ça soit meilleur. En effet, la pâte va ramollir au fur et à mesure de la conservation.
Si vous les dégustez par exemple le lendemain, vous pouvez les faire réchauffer quelques secondes au micro-ondes pour redonner du fondant au chocolat et aux pommes (ou au four si vous avez l’opportunité de l’avoir déjà allumé pour une autre recette). Avant cuisson, vous pouvez sans problème les laisser au réfrigérateur plusieurs heures. Optez donc pour une cuisson minute si vous souhaitez les proposer en dessert.
A la recherche d’autres gourmandises saines ? Je vous propose cette tarte fine aux pommes et à l’amande.
CHAUSSONS IG BAS POMMES CHOCOLAT
6
chaussons30
minutes30
minutes30
minutesINGREDIENTS
- Pour la pâte :
100g de farine d’épeautre T150
50g de farine d’orge mondé
25g de sucre de coco
60g d’huile de coco
6cl d’eau
Pour la garniture :2 pommes (type Golden ou Gala)
1 c à c de sucre de coco
1 c à c d’huile de coco
3 grands carrés de chocolat noir 70% de cacao min (ou 6 petits carrés)
1 œuf
LES ETAPES DE LA RECETTE (voir vidéo en bas de la page)
- Epluchez et coupez les pommes en dés. Dans une casserole avec 1 c à c d’huile de coco, faites revenir les pommes pendant 10 à 12 minutes avec 1 c à c de sucre de coco. Puis mixez les tout en gardant des morceaux pour ne pas obtenir une purée lisse. Réservez.
- Préparez la pâte : mélangez la farine d’épeautre T150, la farine d’orge mondé, le sucre de coco. Ajoutez l’huile de coco et l’eau, mélangez et formez une boule. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaissez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé puis formez des rectangles d’environ 15 cm sur 5 cm (j’ai d’abord fait 3 rectangles puis j’ai reformé une boule et abaissé de nouveau la pâte pour faire 3 autres rectangles).
- Sur chaque rectangle, mettez environ 2 c à c de pommes sur la moitié tout en laissant quelques mm sur les côtés. Refermez avec la partie de la pâte où il n’y a pas de pomme. Aplatissez sur les côtés pour sceller puis appuyez avec le dos d’une fourchette sur les 4 côtés. Recommencez l’opération pour les 5 autres chaussons. Réfrigérez au moins 30 minutes.
- Une fois le temps de réfrigération écoulé, fouettez un œuf avec 1 c à s d’eau. Etalez un peu d’œuf battu sur les chaussons. Enfournez 20 minutes dans un four préchauffé à 180°. A déguster quelques minutes après la sortie du four pour que ça soit encore meilleur ! Vous pouvez par exemple les laisser au réfrigérateur avant cuisson et les cuire au dernier moment (pour un dessert par exemple).
