Si vous ne l’aviez pas remarqué, j’adore les riz cantonais ! C’est super simple et rapide à cuisiner. Alors après le riz cantonais allégé au chou-fleur et l’orge mondé façon riz cantonais, je vous propose une nouvelle recette. Cette fois-ci, place au riz cantonais aux crevettes !
Pour cette recette, vous avez le choix entre 2 types de riz à index glycémique bas (IG bas) : riz complet ou riz basmati. Ici, j’ai fait le choix du riz complet car il est plus ferme et il se tient mieux lorsqu’il est mélangé avec les autres ingrédients.
RIZ CANTONAIS AUX CREVETTES
4
portions10
minutes25
minutesINGREDIENTS
240g de riz complet (ou riz basmati)
environ 250g de crevettes décortiquées
3 œufs
2 carottes
200g de petits pois
20g de gingembre frais
2 gousses d’ail
4 à 6 c à s de sauce soja (ou tamari pour sans gluten)
2 c à s d’huile d’olive
graines de sésame
quelques feuilles de coriandre fraîche
1 citron vert
LES ETAPES DE LA RECETTE
- Faites cuire le riz complet selon le temps de cuisson indiqué sur l’emballage.
- Si les petits pois sont frais, faites les cuire dans l’eau bouillante.
- Epluchez et coupez les carottes en brunoise (petits dés). Epluchez et hachez l’ail et le gingembre.
- Dans une sauteuse, faites revenir les carottes, le gingembre et l’ail dans 2 c à s d’huile d’olive. Laissez cuire 5 minutes puis ajoutez 2 c à s de sauce soja et 5cl. Laissez cuire 5 minutes. Ajoutez les petits pois (cuits ou surgelés) et laissez cuire 5 minutes.
- Ajoutez les crevettes, 2 c à s de sauce soja et laissez cuire 5 minutes.
- Ajoutez le riz complet. Quand le tout est chaud, cassez les œufs et mélangez pour que les grains de riz soient enrobés d’œufs brouillés.
- Servez avec des graines de sésame, des feuilles de coriandre fraîche et un peu de jus de citron vert.
