POULET AU PESTO, MOZZARELLA ET TOMATES SÉCHÉES

Ohlala… C’est une recette tellement gourmande que je vous propose ici ! Ce poulet au pesto, à la mozzarella di bufala et aux tomates séchées est un vrai délice ! Pour l’accompagner, je vous conseille des pâtes complètes au pesto ainsi que quelques morceaux de tomate (ou d’un autre légume).

Pour le pesto, j’ai utilisé des amandes à la place des pignons de pin. Cela permet d’avoir une recette plus économique et le résultat est tout aussi savoureux ! Si vous ne faites pas le pesto maison, optez pour un pesto bien composé et avec une liste d’ingrédients courte.


POULET AU PESTO, MOZZARELLA ET TOMATES SÉCHÉES

Portions

2

personnes
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

10

minutes

INGREDIENTS

  • 2 beaux filets de poulet (environ 180g par filet)

  • 2 c à s de pesto (recette et ingrédients ci-dessous)

  • 40g de mozzarella di bufala

  • 2 tomates séchées

  • 1 c à s d’huile d’olive

  • fleur de sel, poivre


  • Pour le pesto :
  • 20g de basilic

  • 40g d’amandes émondées

  • 30g de parmesan râpé

  • 2 gousses d’ail

  • 6cl d’huile d’olive

  • 3cl d’eau

  • fleur de sel, poivre

LES ETAPES DE LA RECETTE

  • Préparez le pesto : épluchez les gousses d’ail puis mixez l’ensemble des ingrédients : basilic, amandes émondées, parmesan, huile d’olive, ail, eau, fleur de sel et poivre.
  • Incisez les filets de poulet dans la longueur mais sans aller au bout pour pouvoir refermer par la suite. Garnissez avec du pesto puis ajoutez 2 fines tranches de mozzarella et des morceaux de tomates séchées. Refermez.
  • Dans une poêle, faites revenir les filets de poulet dans 1 c à s d’huile d’olive. Retournez les régulièrement et délicatement. Après 5 minutes de cuisson, couvrez et laissez cuire à feu plus doux pendant 5 minutes supplémentaires (la cuisson dépendra de l’épaisseur des filets de poulet). Salez, poivrez.
 

2 commentaires

  1. Pingback: POULET FARCI AUX CHAMPIGNONS ET MOZZA - healthyliciouus

  2. Pingback: POULET AU PESTO CRÉMEUX - healthyliciouus

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*