A la recherche d’un dessert fruité et gourmand ? Alors ce crumble pomme rhubarbe est fait pour vous ! Réalisé avec une pâte à crumble composée d’ingrédients à index glycémique bas, voici un dessert pour vous régaler sans culpabiliser. La rhubarbe est un fruit acide alors ne faites pas l’impasse sur le sucre de coco ajouté au moment de la pré-cuisson des fruits. Et pas d’inquiétude, cela reste une recette très saine dans la catégorie “crumbles” !
Vous aimez les desserts à base de crumble ? Testez donc mon crumble cake aux poires et à l’amande ou encore mes carrés aux myrtilles et coco façon crumble.
CRUMBLE POMME RHUBARBE IG BAS
8
personnes15
minutes30
minutesINGREDIENTS
500g de rhubarbe
2 grosses pommes type Golden
2 c à s de sucre de coco
1 c à c d’huile de coco
Pour le crumble :60g de farine d’épeautre T150
40g de poudre d’amandes
25g d’amandes (ou amandes émondées)
25g d’amandes effilées
40g de sucre de coco
40g d’huile de coco
60g de purée d’amandes
LES ETAPES DE LA RECETTE
- Épluchez la rhubarbe (la première couche) puis coupez-la en tronçons. Épluchez et coupez les pommes en dés.
- Faites revenir les pommes et la rhubarbe pendant environ 5 minutes dans une sauteuse avec 1 c à c d’huile de coco et 2 c à s de sucre de coco (je mets un peu plus de sucre qu’habituellement car la rhubarbe est un fruit acide).
- Préparez le crumble en mélangeant l’ensemble des ingrédients : farine d’épeautre T150, poudre d’amandes, amandes émondées, amandes effilées, sucre de coco, huile de coco (non fondue mais molle) et la purée d’amandes. Commencez par mélanger avec une fourchette puis terminez avec le bout des doigts.
- Dans un plat allant au four, versez les fruits puis recouvrez avec le crumble. Enfournez 25 à 30 minutes à 180°. Laissez tiédir avant de déguster.
bonjours, ma pate à crumble elle colle beaucoup je ne sais pas si c’est normale. mais sinon c’est bon quand même
Bonjour,
Merci pour votre retour.
Cela peut arriver en fonction de la chaleur car l’huile de coco devient complètement liquide avec des températures plus élevées.
Dans ce cas, vous pouvez ajouter un peu plus de farine d’épeautre ou de poudre d’amandes.
Belle journée.
Un délice ce crumble! Merci pour cette délicieuse recette! Mes adolescents ont adoré! Je referai sans tarder!
Merci beaucoup Antoinette pour votre retour, je suis ravie.
J’espère que vous trouverez d’autres recettes qui vous plaisent sur le site.
A très vite !