RILLETTES DE THON AUX NOTES CITRONNÉES

Place à une nouvelle recette apéro ! Après avoir goûté ces rillettes de thon, vous ne reviendrez certainement plus à la version industrielle ! Elles sont bien relevées et très faciles à faire. Vous pouvez décliner la recette en utilisant du saumon. Faites cuire un pavé de saumon de 150g environ 2 minutes au micro-ondes, laissez-le refroidir puis émiettez-le et mélangez-le avec les mêmes ingrédients.

Cette recette contient de raifort, un condiment que j’utilise peu dans mes recettes mais qui est parfait pour relever des plats. Vous en trouverez normalement au rayon condiments de votre supermarché. Et si ce n’est pas le cas, vous en trouverez certainement dans une épicerie fine. Vous pouvez aussi le remplacer par du wasabi mais attention, mettez-en moins que le raifort car il est beaucoup plus fort.

Vous recherchez d’autres idées apéro ? Je vous propose d’essayer mon cake aux champignons, bacon et noisettes ou encore mes tartelettes saumon fumé et aneth.


RILLETTES DE THON AUX NOTES CITRONNÉES

Portions

1

bol pour 4/5 personnes
Temps de préparation

15

minutes

INGREDIENTS

  • 140g de thon au naturel (poids égoutté)

  • 1 c à c bombée de câpres

  • 1 citron non traité (ou citron vert non traité)

  • 1 c à c de raifort

  • 1 échalote

  • 100g de skyr

  • une bonne dose d’aneth

  • fleur de sel, poivre

LES ETAPES DE LA RECETTE

  • Zestez le citron puis pressez-en le jus.
  • Épluchez et ciselez finement l’échalote.
  • Hachez les câpres.
  • Dans un bol, mélangez le thon égoutté et émietté avec les câpres hachées, les zestes de citron, l’échalote ciselée, le raifort, le skyr, l’aneth et la moitié du jus de citron. Salez, poivrez. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Vous pouvez ajouter du citron si vous souhaitez.
 

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