SABLÉS AUX OLIVES ET AU THYM

Une chose est sûre, les sablés plaisent toujours à l’apéro ! Alors pourquoi ne pas essayer cette nouvelle recette de sablés aux olives et au thym ? Ils sont faciles à préparer et en plus ils peuvent se congeler. Super pratique quand on a moins le temps mais qu’on veut quand même du fait-maison.

Vous aimez les recettes avec des olives ? Rendez-vous donc sur ma recette de bolognaise de lentilles aux olives noires ou encore de cake aux tomates cerise, feta et olives.


SABLÉS AUX OLIVES ET AU THYM

Portions

40

sablés
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

14

minutes

INGREDIENTS

  • 170g de farine d’épeautre T130

  • 30g de poudre d’amandes

  • 75g de parmesan râpé

  • 50g d’huile d’olive

  • 50g de beurre

  • 1 oeuf

  • 100g d’olives vertes

  • 2 c à c de thym

  • fleur de sel, poivre

LES ETAPES DE LA RECETTE

  • Hachez les olives à l’aide d’un petit mixeur. Vous devez obtenir une texture granuleuse (pas une pâte).
  • Mélangez la farine d’épeautre, la poudre d’amandes, la parmesan râpé, le thym, un peu de fleur de sel et le poivre.
  • Ajoutez le beurre mou et l’huile d’olive et sablez du bout des doigts.
  • Ajoutez l’œuf et les olives hachées et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Formez 2 boudins et emballez-les dans du film plastique. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes (ou plus si vous avez le temps de laisser figer plus longtemps).
  • Coupez les boudins en tranches d’environ 0.7cm puis disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfournez 14 minutes à 180° puis laissez refroidir avant de déguster.

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