Après vous avoir proposé un poulet korma et un korma de chou-fleur et pois chiches, je vous propose une nouvelle recette indienne en version revisitée : le butter chicken healthy. Traditionnellement à base de poulet, de beurre, de crème et d’épices, j’ai revisité ce plat en le rendant moins riche et tout aussi délicieux. Pour cela, j’y ai mis de la purée de cacahuètes et du lait de coco. Pour les épices, j’ai utilisé du garam masala. Ce mélange d’épices tout prêt permet d’éviter une liste d’ingrédients à rallonge.
Cette recette est idéale dans le cadre d’une alimentation à IG bas. Avec du riz basmati semi-complet ou complet et une portion de légumes de saison, vous obtiendrez une assiette complète et équilibrée.
BUTTER CHICKEN HEALTHY
4
portions15
minutes30
minutesINGREDIENTS
500g de blancs de poulet
2 oignons
2 gousses d’ail
30g de gingembre frais
400g de pulpe de tomates
20cl de lait de coco
50g de purée de cacahuètes
2 c à c de garam masala
fleur de sel, poivre
1 c à s d’huile d’olive ou d’huile de pépins de raisin
coriandre fraîche
1 poignée de cacahuètes non salées
LES ETAPES DE LA RECETTE
- Épluchez et émincez les oignons. Épluchez et hachez les gousses d’ail et le gingembre. Faites-les revenir 2 minutes dans l’huile d’olive (ou huile de pépins de raisin). Ajoutez le garam masala et 3cl d’eau. Laissez cuire 3 minutes.
- Ajoutez la pulpe de tomates, salez, poivrez et laissez mijoter 10 minutes à feu doux. Mixez la sauce obtenue et réservez. Gardez la poêle pour faire cuire le poulet.
- Pendant la cuisson de la sauce tomate, mixez le lait de coco avec la purée de cacahuètes et coupez le poulet en morceaux.
- Dans la même poêle, faites cuire le poulet pendant 5 minutes. Salez et poivrez.
- Ajoutez la sauce tomate mixée puis le lait de coco avec la purée de cacahuètes. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes. Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Servez chaud avec quelques cacahuètes concassées et de la coriandre fraîche.
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