COLOMBO DE CREVETTES AUX POIVRONS

Vous aimez les crevettes et vous aimez les recettes qui vous font voyager ? Après mon curry de crevettes aux pommes, je vous propose une nouvelle recette de colombo de crevettes aux poivrons.

Le colombo est le nom donné au curry antillais et c’est une des recettes emblématiques de la Guadeloupe, de la Martinique ou encore de la Guyane. Plus particulièrement, le colombo est un mélange d’épices plus doux et moins épicé que le curry. Il est entre autres composé de curcuma, de coriandre, de fenugrec, de cumin ou encore de clous de girofle.


COLOMBO DE CREVETTES AUX POIVRONS

Portions

3

personnes
Temps de préparation

10

minutes
Temps de cuisson

40

minutes

INGREDIENTS

  • 200g de crevettes roses cuites décortiquées

  • 3 poivrons (2 rouges et 1 vert)

  • 2 oignons

  • 3 gousses d’ail

  • 400g de pulpe de tomates

  • 30cl de bouillon de légumes

  • 2 c à s d’épices colombo

  • 2 c à s d’huile d’olive

  • fleur de sel, poivre

LES ETAPES DE LA RECETTE

  • Coupez en deux, épépinez et faites griller les poivrons au four pour les éplucher ensuite facilement : 12 minutes sous gril à 250° (à surveiller, ils doivent noircir et cloquer) puis mettez-les dans un tupperware. Attendez qu’ils refroidissent pour enlever la peau. Coupez les en lamelles.
  • Épluchez et émincez les oignons. Épluchez et hachez les gousses d’ail. Faites-les revenir à feu moyen dans une poêle (assez profonde) ou une sauteuse avec 2 c à s d’huile d’olive. Ajoutez 1 c à s d’épices colombo, salez et laissez cuire environ 10 minutes.
  • Ajoutez la pulpe de tomates, le bouillon de légumes et l’autre c à s d’épices colombo. Laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes (le liquide doit un peu s’évaporer).
  • Ajoutez les crevettes et les poivrons puis laissez chauffer 5 minutes. Servez avec du riz basmati semi-complet ou du riz complet et du citron vert.

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