Ça faisait longtemps que je n’avais pas fait de pancakes alors il fallait y remédier rapidement ! Cette fois-ci, ce sont des pancakes à la noisette que j’ai réalisés pour vous proposer de nouvelles saveurs. Bien sûr, ils sont toujours à index glycémique bas. Composés de farine d’épeautre complète, de poudre de noisettes et de sucre de coco, ils conviennent parfaitement dans le cadre d’une alimentation à IG bas.

Ces pancakes à la noisette conviennent aussi pour les intolérants au lactose. J’ai utilisé de la boisson végétale à la noisette pour les parfumer. Choisissez bien une boisson végétale sans sucres ajoutés pour éviter les sucres cachés.

Vous êtes plutôt crêpes que pancakes et vous êtes fans de noisette ? N’hésitez pas à tester ma recette de crêpes à la noisette. Elles sont moelleuses et divinement parfumées à la noisette. Une garniture à base de pommes, éclats de noisettes et purée de noisettes accompagnent parfaitement ces deux recettes.

PANCAKES À LA NOISETTE

Portions

12

portions

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuisson

20

minutes

Temps de repos

30

minutes

INGREDIENTS

• 100g de farine d’épeautre T150

• 50g de poudre de noisettes

• 30g de sucre de coco

• 3g de poudre à lever

• 1 c à c de bicarbonate

• 2 œufs

• 18cl de boisson végétale à la noisette sans sucres ajoutés

LES ETAPES DE LA RECETTE

• Mélangez la farine d’épeautre avec la poudre de noisettes, la poudre à lever, le sucre de coco et le bicarbonate.
• Ajoutez les œufs puis la boisson végétale.
• Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante
• Faites cuire les pancakes environ 1 minute d’un côté et 30 secondes de l’autre.

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