COOKIES IG BAS PEANUT BUTTER ET CHOCOLAT

Qui a dit que la gourmandise ne pouvait pas faire partie d’une alimentation saine et équilibrée ? C’est ce que je vous prouve encore aujourd’hui avec ces cookies IG bas peanut butter, chocolat et cacahuètes. Je suis repartie de ma recette de cookies healthy à l’amande et au chocolat pour vous concocter ces cookies IG bas peanut butter. Très moelleux, ils fondent dans la bouche et se mangent sans faim. Attention cependant à ne pas tous les dévorer d’un coup ! De mon côté, j’en prends un accompagné d’un fruit vers 16h30/17h.

A la sortie du four, placez les cookies sur une grille de refroidissement et patientez encore quelques minutes avant de les déguster. Ils seront parfaits à savourer quand ils auront tiédi et un peu durci. C’est à ce moment-là que je préfère les manger, quand le chocolat est encore coulant. Si vous les manger plus tard, passez-les un instant un four ou un micro-ondes pour qu’ils retrouvent cette texture fondante.


COOKIES IG BAS PEANUT BUTTER ET CHOCOLAT

Portions

8

cookies
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

10

minutes
Temps de repos

4

heures

INGREDIENTS

  • 75g de poudre d’amandes

  • 50g de farine de blé T150

  • 50g de purée de cacahuètes (non sucrée)

  • 40g d’huile de coco non fondue mais molle

  • 40g de sucre de coco

  • 1 oeuf

  • 50g de chocolat à pâtisser 70% de cacao min

  • 3g de poudre à lever

  • 30g de cacahuètes non salées

  • une belle pincée de fleur de sel

LES ETAPES DE LA RECETTE

  • Mélangez l’huile de coco avec la purée de cacahuètes, le sucre de coco et la fleur de sel.
  • Ajoutez l’œuf et mélangez.
  • Versez la farine, la poudre d’amandes et la poudre à lever. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène puis ajoutez le chocolat concassé en pépites et les cacahuètes grossièrement concassées.
  • Formez des boules d’environ 45g puis aplatissez-les très légèrement et laissez au frais pour 3-4h minimum (ou même une nuit).
  • Enfournez pour environ 12 minutes à 180°, sortez-les du four puis 3 minutes après, placez-les sur une plaque de refroidissement.

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