VEGGIE BOWL D’AUTOMNE À LA PATATE DOUCE

Pour ce premier jour d’automne, je vous partage ma recette de bowl de ce midi qui met à l’honneur un des légumes de cette saison : la patate douce. Agrémenté de pois chiches sous forme de salade et de houmous, ce veggie bowl d’automne est rassasiant, sain et gourmand. Les patates douces rôties et les pois chiches sont relevés avec des épices cajun, un délice !

Dans le cadre d’une alimentation à IG bas, les pois chiches sont de vrais alliés. Riches en fibres, ils aident à réguler l’appétit et à réduire les fringales. Ils favorisent aussi la santé des os grâce à leur richesse en minéraux : calcium, phosphore et magnésium. Ce bowl est donc une véritable assiette santé et vous vous régalerez à coup sûr tout en vous faisant du bien.

Vous avez aimé ce veggie bowl d’automne ? Vous aimerez sans doute aussi mon buddha bowl agrémenté de falafels à la patate douce.


VEGGIE BOWL D’AUTOMNE À LA PATATE DOUCE

Portions

2

personnes
Temps de préparation

20

minutes
Temps de cuisson

30

minutes

INGREDIENTS

  • Pour les patates douces rôties aux épices cajun :
  • 300g de patate douce

  • 1 c à s d’huile d’olive

  • 1 c à s d’épices cajun

  • sel de Maldon (fleur de sel), poivre


  • Pour le houmous :
  • 130g de pois chiches égouttés et rincés

  • un 1/2 citron

  • 1 c à s de tahini

  • 1 gousse d’ail

  • 1cl d’huile d’olive

  • 3cl d’eau

  • sel de Maldon (fleur de sel), poivre


  • Pour la salade de pois chiches :
  • 130g de pois chiches égouttés et rincés

  • 1 gousse d’ail

  • un 1/2 citron

  • 1 c à s d’huile d’olive

  • 1 c à c d’épices cajun

  • coriandre fraîche

  • sel de Maldon (fleur de sel), poivre


  • Pour le reste du bowl :
  • 2 poignées de mâche (ou jeunes pousses)

  • un 1/2 concombre

LES ETAPES DE LA RECETTE

  • Préparez les patates douces rôties :
  • Lavez et frottez la(les) patate(s) douce(s). Coupez-la(les) en tranches d’un peu moins d’1cm. Badigeonnez-les avec l’huile d’olive et les épices cajun. Salez, poivrez.
  • Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en veillant à ce que les tranches ne se chevauchent pas. Enfournez pour environ 30 minutes à 200° en les retournant à mi-cuisson.

  • Préparez le houmous :
  • Epluchez la gousse d’ail puis mixez l’ensemble des ingrédients du houmous jusqu’à obtenir une texture lisse.

  • Préparez la salade de pois chiches :
  • Ciselez la coriandre fraîche puis mélangez-la avec les pois chiches, l’huile d’olive, les épices cajun, l’ail épluché et haché et le jus de citron. Salez et poivrez.

  • Assemblez les ingrédients du bowl :
  • Réalisez le bowl avec les patates douces rôties, la salade de pois chiches, la mâche, le concombre coupé en morceaux et le houmous. Agrémentez de coriandre fraîche et servez.

J’achète la plupart de mes produits bio sur Kazidomi. Kazidomi est une épicerie bio en ligne qui fonctionne avec une adhésion annuelle permettant aux membres d’acheter leurs produits moins chers. Obtenez 20€ de réduction sur l’abonnement annuel avec le code promo LICIOUUS20 (60€ au lieu de 80€ par an).

 

1 Commentaire

  1. Pingback: BOWL ORIENTAL ET SAUCE CÂPRES-CITRON CONFIT - healthyliciouus

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

*