BLINIS AU SEIGLE HEALTHY ET MOELLEUX

Depuis que j’ai testé les blinis faits-maison, je n’ai plus jamais acheté de blinis industriels. C’est très facile et rapide à réaliser et en plus de connaître la composition à 100%, ils n’en seront que meilleurs. Je vous propose une version de blinis au seigle pour un index glycémique contrôlé. A base de farine de seigle T150, de farine d’épeautre T110 et de skyr, ces blinis sont healthy mais pas moins gourmands du tout ! Vous pouvez aussi les faire au sarrasin en remplaçant la farine de seigle par de la farine de sarrasin.

Je fais des blinis de petite taille pour pouvoir les servir à l’apéritif. J’y dépose un mélange à base de crème de soja semi-épaisse (ou du skyr), de jus de citron, de ciboulette (ou de l’aneth) puis j’y ajoute des morceaux de saumon fumé. Avec quelques petits morceaux de citron par dessus, c’est beau, c’est bon et ça donne envie.

Vous êtes à la recherche d’autres idées que ces blinis au seigle pour composer votre apéritif dinatoire ? Sachez que je propose de nombreuses recettes saines et gourmandes dans la rubrique “apéritif” de mon site.


BLINIS AU SEIGLE HEALTHY ET MOELLEUX

Portions

35

blinis environ
Temps de préparation

20

minutes
Temps de cuisson

20

minutes
Temps de repos

30

minutes

INGREDIENTS

  • 75g de farine de seigle T150

  • 50g de farine d’épeautre

  • 2 œufs

  • 200g de skyr

  • 3g de poudre à lever

  • 5cl d’eau

  • fleur de sel, poivre

  • 1 c à c rase de bicarbonate

LES ETAPES DE LA RECETTE

  • Battez les œufs avec le skyr.
  • Ajoutez la farine de seigle, la farine d’épeautre, la poudre à lever et la fleur de sel.
  • Détendez le mélange avec l’eau (plus ou moins 3 à 5cl car cela dépend de la taille de vos œufs).
  • Laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
  • Faites cuire les blinis à la poêle. La cuisson est très rapide (environ 30 secondes de chaque côté).

J’achète quasiment toutes mes farines sur Kazidomi.  Kazidomi est une épicerie bio en ligne qui fonctionne avec une adhésion annuelle permettant aux membres d’acheter leurs produits moins chers. Obtenez 20€ de réduction sur l’abonnement annuel avec le code promo LICIOUUS20 (60€ au lieu de 80€ par an).

 

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