Addicts au chocolat, cette recette est faite pour vous. Je vous propose aujourd’hui un brownie sans farine ultra fondant et très chocolaté. Et comme je voulais un résultat encore plus gourmand par rapport à un brownie classique, j’ai ajouté de la purée de cacahuètes par-dessus. En plus d’une touche de gourmandise supplémentaire, cela fait un joli marbrage. Avec les noix de pécan, le mélange est à tomber.

Côté composition, j’ai remplacé la farine par de la poudre d’amandes. Cela apporte plus de moelleux au gâteau et permet de baisser l’index glycémique de la préparation. En effet, la poudre d’amandes a un IG très bas et c’est pour cela que je l’utilise beaucoup dans mes recettes.

Si vous le pouvez, réalisez ce brownie sans farine juste avant le goûter et laissez-le refroidir quelques minutes. Encore tiède, je le trouve beaucoup plus gourmand et tellement délicieux. Si vous le dégustez plus tard, n’hésitez pas à le passer quelques secondes au micro-ondes. A vous de choisir en fonction de vos préférences.

Si vous n’en avez pas encore eu l’occasion, je vous conseille de tester aussi mon brownie à la betterave. C’est une autre version de brownie healthy mais cette fois-ci surmonté d’une couche de cookie. C’est un brookie healthy et gourmand qui vous attend.

BROWNIE SANS FARINE ET PURÉE DE CACAHUÈTES

Servings

1

moule 18x18cm

Temps de préparation

10

minutes

Temps de cuisson

15

minutes

INGREDIENTS

• 150g de chocolat à pâtisser 70% de cacao minimum

• 3 oeufs

• 50g d’huile de coco

• 110g de poudre d’amandes

• 40g de sucre de coco

• 40 à 50g de purée de cacahuètes

• 40g de noix de pécan

LES ETAPES DE LA RECETTE

• Dans une casserole, faites fondre le chocolat et l’huile de coco à feu doux.
• Battez les œufs avec le sucre de coco.
• Ajoutez le mélange chocolat et huile de coco au mélange œufs et sucre de coco.
• Versez la poudre d’amandes et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Ajoutez 40g de noix de pécan.
• Versez la pâte dans un moule préalablement huilé et ajoutez par-dessus la purée de cacahuètes. Mettez des coups de fourchette pour que la purée de cacahuètes s’intègre un peu à la préparation.
• Décorez avec les noix de pécan restantes et enfournez pour 15 minutes à 180°.