PÂTES À LA CRÈME DE COURGETTES ET SAUMON

Il est très simple de créer de nouvelles sauces pour agrémenter vos pâtes. Par exemple, il suffit de choisir des légumes, de les faire cuire puis de les mixer avec de la crème et les ingrédients de votre choix pour obtenir une sauce onctueuse et originale. Cette recette de pâtes à la crème de courgettes en est une bonne illustration. J’ai mixé des courgettes avec de la crème de soja, du citron et du basilic. J’ai réservé une partie des courgettes cuites pour les mettre “entières” dans l’assiette. Cela apporte une texture différente.

Dans le cadre d’une alimentation saine, la courgette est idéale. Elle contient une grande quantité d’eau ce qui la rend légère et pauvre en calories. Ses nutriments, comme par exemple la vitamine C, sont davantage renfermés dans la peau. Achetez-les donc bio pour éviter les pesticides. Vous pouvez également la consommer crue pour profiter au mieux de ses vitamines.

J’adore l’association courgette et citron dans ces pâtes à la crème de courgettes. Je l’avais aussi réalisée dans ma recette de pâtes aux encornets et sauce citronnée. Vous verrez que dans cette dernière, j’ai opté pour des courgettes coupées en spaghettis. Cela apporte une texture différente mais c’est aussi délicieux.

PÂTES À LA CRÈME DE COURGETTES ET SAUMON

Portions

4

personnes
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

25

minutes

INGREDIENTS

  • 300 à 320g de pâtes complètes

  • 3 courgettes

  • 1 oignon

  • 2 gousses d’ail

  • 20cl de crème de soja

  • 1 citron

  • 100g de saumon fumé (4 tranches)

  • 250g de saumon frais

  • basilic frais

  • sel, poivre

LES ETAPES DE LA RECETTE

  • Faites cuire les pâtes “al dente” comme indiqué sur l’emballage.
  • Lavez et coupez les courgettes en rondelles, épluchez et émincez l’oignon, épluchez et hachez les gousses d’ail.
  • Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive pendant 5 minutes.
  • Ajoutez les courgettes, salez, poivrez et laissez cuire 10 minutes.
  • Prélevez 200g de légumes cuits et mixez-les avec la crème de soja, le jus de citron et quelques feuilles de basilic.
  • Coupez le saumon fumé en lamelles.
  • Faites cuire le saumon frais environ 1 minute au micro-ondes avec du sel et du poivre. Coupez-le en morceaux.
  • Mélangez les pâtes avec la sauce et les courgettes. Chauffez l’ensemble, ajoutez les 2 saumons et servez avec quelques feuilles de basilic frais.

 

4 commentaires

  1. Pingback: SALADE DE PÂTES AU PESTO ET COURGETTES GRILLÉES - healthyliciouus

  2. Isabelle Grousson

    Une excellente recette, très facile et rapide à réaliser. Les ingrédients se marient bien. Le citron relève la sauce et lui confère une délicieuse note acide.

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