CRISPY CHICKEN BURGER VERSION HEALTHY

Crispy chicken burger… Avec ce nom et la photo, on pourrait penser que cette recette n’a rien d’healthy. Ce serait mal me connaître ! Pour rendre ce burger sain, il faut miser sur un pain composé de bons ingrédients mais aussi d’une panure réalisée à base d’aliments à IG bas. En effet, la chapelure n’est pas idéale si vous faites attention à votre ligne. Ici, je vous propose d’utiliser un mélange d’amandes, de son d’avoine et de flocons de céréales. Vous verrez qu’en plus d’être meilleur sur le plan nutritionnel, cette panure est bien meilleure au goût. Et c’est aussi très satisfaisant d’avoir réalisé sa “chapelure” soi-même.

Je vous partage ici la recette détaillée de l’intérieur de ce crispy chicken burger pour que vous puissiez vous régaler. Pour les buns, j’ai réalisé les pains burger moelleux de healthyfood_creation, une valeur sûre ! Ils sont excellents et ont une composition saine (j’ai opté pour la farine T80). Je vous conseille de les tester. Rien ne vaut un bon pain à burger, ça change tout ! Pour la garniture de ces burgers, la recette est très simple et plutôt rapide à réaliser. Une manière efficace de régaler tous les fans de burgers, petits et grands !


CRISPY CHICKEN BURGER VERSION HEALTHY

Portions

4

burgers
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

15

minutes

INGREDIENTS

  • Pour le poulet crispy :
  • 400g de blancs de poulet

  • 2 oeufs

  • 3 c à s de farine d’épeautre T150 ou farine d’orge

  • 40g d’amandes

  • 20g de son d’avoine

  • 20g de flocons d’avoine

  • 3 c à s d’huile de pépins de raisin

  • sel, poivre


  • Pour le reste de la garniture :
  • un 1/2 oignon rouge

  • 2 avocats

  • des copeaux de parmesan

  • 1 citron

  • pousse d’alfalfa (ou autre salade)


  • Pour la sauce :
  • 150g de skyr (ou yaourt au soja)

  • 1 citron

  • 1 c à s de moutarde

  • 20g de parmesan râpé

  • sel (légèrement), poivre

LES ETAPES DE LA RECETTE

  • Réalisez le poulet crispy :
  • Préparez 3 bols : le premier avec la farine, le deuxième avec les œufs battus salés et poivrés et le troisième avec les amandes, le son d’avoine et les flocons mixés.
  • Coupez le poulet en tranches puis trempez les morceaux dans la farine, puis l’œuf, puis la panure. Faites-les cuire 10 minutes environ à la poêle dans l’huile de pépins de raisin.

  • Préparez la sauce :
  • Mélangez tous les ingrédients.

  • Préparez le reste de la garniture :
  • Ecrasez les avocats avec le jus de citron, salez et poivrez (vous pouvez ajouter les épices de votre choix), coupez les oignons rouges en fines rondelles.

  • Montez le burger :
  • Suivez l’ordre suivant pour garnir les buns : écrasé d’avocats, rondelles d’oignon rouge, poulet crispy, alfalfa, parmesan en copeaux et sauce. Passez au four 3 minutes.

 

2 commentaires

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