CRISPY CHICKEN BURGER VERSION HEALTHY

dans BURGERS, RECETTES À BASE DE VIANDE

Crispy chicken burger… Avec ce nom et la photo, on pourrait penser que cette recette n’a rien d’healthy. Ce serait mal me connaître ! Pour rendre ce burger sain, il faut miser sur un pain composé de bons ingrédients mais aussi d’une panure réalisée à base d’aliments à IG bas. En effet, la chapelure n’est pas idéale si vous faites attention à votre ligne. Ici, je vous propose d’utiliser un mélange d’amandes, de son d’avoine et de flocons de céréales. Vous verrez qu’en plus d’être meilleur sur le plan nutritionnel, cette panure est bien meilleure au goût. Et c’est aussi très satisfaisant d’avoir réalisé sa « chapelure » soi-même.

Je vous partage ici la recette détaillée de l’intérieur de ce crispy chicken burger pour que vous puissiez vous régaler. Pour les buns, j’ai réalisé les pains burger moelleux de healthyfood_creation, une valeur sûre ! Ils sont excellents et ont une composition saine (j’ai opté pour la farine T80). Je vous conseille de les tester. Rien ne vaut un bon pain à burger, ça change tout ! Pour la garniture de ces burgers, la recette est très simple et plutôt rapide à réaliser. Une manière efficace de régaler tous les fans de burgers, petits et grands !

CRISPY CHICKEN BURGER VERSION HEALTHY

Portions

burgers

Temps de préparation

minutes

Temps de cuisson

minutes

INGREDIENTS

Pour le poulet crispy :
400g de blancs de poulet
2 oeufs
3 c à s de farine d’épeautre T150 ou farine d’orge
40g d’amandes
20g de son d’avoine
20g de flocons d’avoine
3 c à s d’huile de pépins de raisin
sel, poivre
Pour le reste de la garniture :
un 1/2 oignon rouge
2 avocats
des copeaux de parmesan
1 citron
pousse d’alfalfa (ou autre salade)
Pour la sauce :
150g de skyr (ou yaourt au soja)
1 citron
1 c à s de moutarde
20g de parmesan râpé
sel (légèrement), poivre

LES ETAPES DE LA RECETTE

Réalisez le poulet crispy :
Préparez 3 bols : le premier avec la farine, le deuxième avec les œufs battus salés et poivrés et le troisième avec les amandes, le son d’avoine et les flocons mixés.
Coupez le poulet en tranches puis trempez les morceaux dans la farine, puis l’œuf, puis la panure. Faites-les cuire 10 minutes environ à la poêle dans l’huile de pépins de raisin.
Préparez la sauce :
Mélangez tous les ingrédients.
Préparez le reste de la garniture :
Ecrasez les avocats avec le jus de citron, salez et poivrez (vous pouvez ajouter les épices de votre choix), coupez les oignons rouges en fines rondelles.
Montez le burger :
Suivez l’ordre suivant pour garnir les buns : écrasé d’avocats, rondelles d’oignon rouge, poulet crispy, alfalfa, parmesan en copeaux et sauce. Passez au four 3 minutes.