BARRE DE CÉRÉALES CHOCO-SARRASIN

dans CHOCO ADDICT, EN-CAS HEALTHY, SABLÉS, BISCUITS ET PETITS GÂTEAUX, SANS GLUTEN - RECETTES SUCRÉES

J’avais envie de vous proposer des barres de céréales vraiment croustillantes, faciles à préparer et pratiques à conserver. Ces barres de céréales choco-sarrasin cochent toutes les cases. Elles demandent peu de préparation, se gardent jusqu’à 5 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique et peuvent aussi être congelées. Après décongélation, elles retrouvent bien leur texture. N’oubliez pas la petite touche de fleur de sel, elle change tout !

Pour ces barres de céréales choco-sarrasin, j’ai utilisé du kasha. C’est du sarrasin décortiqué et grillé et il apporte un croquant irrésistible. Pour la base, j’ai fait fondre le chocolat avec de la purée de sésame pour donner un petit goût en plus. J’adore mais c’est totalement facultatif. Si vous n’en mettez pas, utilisez simplement plus de chocolat noir.

Vous préférez une recette sans cuisson ? Je vous propose sur mon site mes barres de céréales noix de coco & vanille. Elles ne nécessitent aucun passage au four. Leur texture est moins croustillante mais elles restent très gourmandes et sont une bonne alternative pour un encas facile à préparer.

BARRE DE CÉRÉALES CHOCO-SARRASIN

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Portions

barres de céréales

Temps de préparation

minutes

Temps de cuisson

minutes

Calories par portion (environ)

220

kcal

INGREDIENTS

75g de flocons d’avoine
50g de kasha
50g de noisettes
25g de graines de sésame
10g de cacao non sucré
50g de miel d’acacia
25g d’huile de coco
60g de chocolat 70% de cacao min
30g de tahini (purée de sésame)
1 belle pincée de fleur de sel

LES ETAPES DE LA RECETTE

Mélangez les flocons d’avoine avec le kasha, les noisettes concassées en éclats, les graines de sésame et le cacao non sucré.
Faites fondre l’huile de coco avec le miel d’acacia puis versez sur les ingrédients secs. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients secs.
Transvasez dans des moules à barres de céréales ou dans un petit plat allant au four en tassant bien le mélange.
Enfournez 12 à 15 minutes à 180°C. Surveillez et arrêtez la cuisson quand le dessus est bien doré. Sortez-les du four.
Faites fondre le chocolat noir avec le tahini puis répartissez sur les barres de céréales cuites. Réfrigérez environ 2 heures avant de les démouler. Cela va permettre au chocolat de durcir.